PESQUISA DE LISTERIA MONOCYTOGENES E MICRORGANISMOS INDICADORES HIGIÊNICO-SANITÁRIOS EM QUEIJO DE COALHO PRODUZIDO E COMERCIALIZADO NO ESTADO DE PERNAMBUCO

Autor: Duarte,D.A.M., Schuch,D.M.T., Santos,S.B., Ribeiro,A.R., Vasconcelos,AM.M., Silva,J.V.D., Mota,R.A. da

Publikováno v: Arquivos do Instituto Biológico, Volume: 72, Issue: 3, Pages: 297-302, Published: 20 APR 2022
Arquivos do Instituto Biológico v.72 n.3 2005
Arquivos do instituto biológico
Instituto Biológico (IB)
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RESUMO Em função da importância socioeconômica do queijo de coalho um produto típico do Nordeste brasileiro e os riscos que seu consumo pode causar à saúde foi realizado o presente estudo para avaliar a incidência de Listeria monocytogenes, S

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::96920c750a4b68c2bca14c31ffe924c0
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1808-16572005000300297&lng=en&tlng=en