Estabilidade de azeite de oliva extra virgem (Olea europaea) em diferentes sistemas de embalagem

Autor: Silva, Simone Faria, 1982

Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

Orientador: Carlos Alberto Rodrigues Anjos
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
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Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255955

Avaliação de sistemas de embalagem na estabilidade do queijo Minas Frescal probiótico e na viabilidade da Bifidobacterium animalis subsp. lactis

Autor: Silva, Simone Faria, 1982

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Carlos Alberto Rodrigues Anjos Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Uma vez que a Bifidobacterium BB-12® é um micro-organismo estritamente anaeróbio, seu uso na produção d

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d55574e9694e64507121b2ca17080e42
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2016.964044