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Autor:
Cardoso, Raiane Vieira, da Silva, Davi Vieira Teixeira, Santos-Sodré, Samíria de Jesus Lopes, Pereira, Patricia Ribeiro, Freitas, Cyntia Silva, Moterle, Diego, Kanis, Luiz Alberto, Silva, Luiza Helena Meller da, Rodrigues, Antonio Manoel da Cruz, Paschoalin, Vania Margaret Flosi
Publikováno v:
Foods; Sep2024, Vol. 13 Issue 17, p2765, 19p
Autor:
Sakurai, Yasmin Caroline Nóvoa, Pires, Ianê Valente, Ferreira, Nelson Rosa, Moreira, Sanclayton Geraldo Carneiro, Silva, Luiza Helena Meller da, Rodrigues, Antonio Manoel da Cruz
Publikováno v:
Foods; Jul2024, Vol. 13 Issue 13, p1983, 17p
Publikováno v:
Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador: Antonio Jose de Almeida Meirelles
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
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Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
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Externí odkaz:
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254744
Publikováno v:
Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador: Antonio Jose de A. Meirelles
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
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Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
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Externí odkaz:
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254678
Autor:
Santos, Ivone Lima, Rodrigues, Antonio Manoel da Cruz, Amante, Edna Regina, Silva, Luiza Helena Meller da
Publikováno v:
Foods; Apr2023, Vol. 12 Issue 7, p1448, 20p
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Antonio Jose de A. Meirelles Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Tendo em vista a falta de dados experimentais na literatura, para sistemas aquosos bifásicos composto
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e73d0969ec29bc813ce8996baa4628ee
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.1994.80959
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.1994.80959
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Antonio Jose de Almeida Meirelles Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Neste trabalho foram determinados 15 diagramas de equilíbrio de fases líquido-líquido a 25°C dividido
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e75865790b74072f4277dd540c32d023
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2000.433399
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2000.433399
Autor:
Braga, Adriano Cesar Calandrini, Rodrigues, Antonio Manoel da Cruz, Silva, Luiza Helena Meller da, Araújo, Lícia Amazonas de
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Volume: 35, Issue: 1, Pages: 226-237, Published: MAR 2013
O objetivo deste trabalho foi determinar o comportamento reológico do suco de abacaxi- pérola natural e tratado com enzimas pectinolíticas. As condições de tratamento enzimático foram otimizadas através de um planejamento experimental do tipo
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::22fdde8fa9d9c6a02022f8ff586ab896
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452013000100026&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452013000100026&lng=en&tlng=en
Autor:
Lopes, Alessandra Santos, Mattietto, Rafaella de Andrade, Menezes, Hilary Castle de, Silva, Luiza Helena Meller da, Pena, Rosinelson da Silva
Publikováno v:
Food Science and Technology, Volume: 33, Issue: 1, Pages: 26-31, Published: 20 FEB 2013
The rheological behavior of Brazilian Cherry (Eugenia uniflora L.) pulp in the range of temperatures used for pasteurization (83 to 97 °C) was studied. The results indicated that Brazilian Cherry pulp presented pseudoplastic behavior, and the Hersch
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::698309dad4d5fd8980d333487fc5733b
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612013000100005&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612013000100005&lng=en&tlng=en
Autor:
PEIXOTO, Maria Regina Sarkis, LOURENÇO JÚNIOR, José de Brito, FATURI, Cristian, GARCIA, Alexandre Rossetto, NAHÚM, Benjamim de Souza, LOURENÇO, Lúcia de Fátima Henriques, SILVA, Luiza Helena Meller da, OLIVEIRA, Kelly Cavalcanti Conor de
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFPA
Universidade Federal do Pará (UFPA)
instacron:UFPA
Universidade Federal do Pará (UFPA)
instacron:UFPA
Avaliou-se a influência da dieta sobre a qualidade de carcaça de búfalos mestiços das raças Murrah e Mediterrâneo, alimentados com concentrado tradicional - milho/soja - ou resíduos agroindustriais - tortas de coco e dendê. Os animais foram s
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::dded9f6ae9d909d46c1db24dfe95067a
http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/4427
http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/4427