Bactérias psicrotróficas e enzimas termorresistentes em leite cru

Autor: Nunes, Kleber Barros, Silva, Livia Ribeiro da, Silva, Sybelle Georgia Mesquita da, Cavalcanti Neto, Cícero, Santos, Tania Marta Carvalho dos, Montaldo, Yamina Coentro

Publikováno v: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 14 No. 5 (2019): EDIÇÃO ESPECIAL; 658-664
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 14 Núm. 5 (2019): EDIÇÃO ESPECIAL; 658-664
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; v. 14 n. 5 (2019): EDIÇÃO ESPECIAL; 658-664
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavel
Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
instacron:GVAA

The goal of this study was the isolation and biochemical characterization of psychotrophic microbiota, evaluating its deteriorating potential on refrigerated raw milk stored in both individual and collective expansion tanks located in farms from Agre

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