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Autor:
Silva, Elaine Berges da
Publikováno v:
Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador: Flávio Luis Schmidt
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-18T02:07:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva_ElaineBergesda_D.pdf: 4524403 byt
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
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Externí odkaz:
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256418
Autor:
Costa, Ana Alice da Silva Xavier, Noronha, Regina Lúcia Firmento de, Lima Filho, Tarcísio, Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro, Silva, Elaine Berges da, Minim, Valéria Paula Rodrigues
Publikováno v:
Research, Society and Development; Vol. 11 No. 8; e2611830698
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 8; e2611830698
Research, Society and Development; v. 11 n. 8; e2611830698
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 8; e2611830698
Research, Society and Development; v. 11 n. 8; e2611830698
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Aromas bring memories that evoke emotions, which can influence food acceptance. This ability to arouse emotions can be affected by some of its characteristics such as concentration and familiarity. Thus, this work aimed to evaluate the emotional and
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::6a084ef04fe0407f68c2055864a61963
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/30698
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/30698
Autor:
Silva, Elaine Berges da
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Flávio Luis Schmidt Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Os alimentos enlatados sob alto vácuo, também conhecidos como solid pack, contêm aproximadamente 10% de líquido em
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b9c6ea0516795a928a670f5e698bb394
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2011.794681
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2011.794681
Autor:
Silva, Elaine Berges da, Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da, Karam, Laura Beatriz, Cândido, Lys Mary Bileski
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Volume: 34, Issue: 5, Pages: 1301-1305, Published: OCT 2010
Foi utilizado o delineamento fatorial completo 2³ para estudar o efeito das variáveis de processo no descascamento químico de raízes do yacon, cultivadas na região metropolitana de Curitiba, estado do Paraná. Foram realizados 11 experimentos, c
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::11246a987786c2847e097dddc10dd145
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542010000500031&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542010000500031&lng=en&tlng=en
Autor:
Silva, Elaine Berges da
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFPR
Universidade Federal do Paraná (UFPR)
instacron:UFPR
Universidade Federal do Paraná (UFPR)
instacron:UFPR
Orientadora: Lys Mary Bileski Cândido Dissertaçao (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 2004 Inclui bibliografia e anexos
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::48fc6ce326b3971cc84b81ee948fcfbb
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Flávio Luís Schmidt Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O mercado de sucos prontos para beber é recente no Brasil, está em constante ascensão e nossos consumidores ainda
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::72bacb58746f2809847018e334a894a9
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2014.923612
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2014.923612