QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE PÃO CASEIRO DE CENOURA ADICIONADO DE INULINA ENTRE CRIANÇAS

Autor: Franco, Franciane, Machado, Patrícia Seliger, Fajardo, Saul, Sanches, Fabiane La Flor Ziegler, Santos, Elisvânia Freitas dos, Manhani, Maria Raquel, Silva, Érica Caroline da, Novello, Daiana

Publikováno v: Revista Uniabeu; v. 7, n. 15 (2014): Revista UNIABEU; 20-35
Revista UNIABEU (2010)
Uniabeu Centro Universitário (UNIABEU)
instacron:UNIABEU

A busca por alimentos saudáveis tem despertado nas indústrias e pesquisadores o desenvolvimento de novos produtos alimentares com um perfil nutricional diferenciado. O presente estudo objetivou verificar a aceitabilidade sensorial de pão de cenour

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a03d8d939b2c185037276ebef26031d4
https://revista.uniabeu.edu.br/index.php/RU/article/view/1339