Production and characterization of alginate microparticles obtained by ionic gelation associated with the electrostatic interaction with soy protein concentrate

Autor: Silvério, Gabriela Barros

Publikováno v: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR

A microencapsulação é uma técnica que vem sendo amplamente estudada para a proteção de compostos bioativos e controle de sua liberação. A combinação dos métodos de encapsulação envolvendo a gelificação iônica e interação eletrostát

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::3ce2800d1970050937c6c189cb62544d
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3508

A importância das inovações para a indústria alimentícia: um estudo de caso da empresa apetitoso alimentos

Autor: Silvério, Gabriela Barros, Sanches, Marcelo Zuchi, Watanabe, Érika, José, Ana Carolina da Silva, Ribas, Carlos Alberto

Publikováno v: Revista Eletrônica Científica Inovação e Tecnologia; v. 6, n. 14 (2015); 86-95
Technology and Innovation Scientific Electronic Journal; v. 6, n. 14 (2015); 86-95
Revista Electrónica de Ciencia e Innovación Tecnológico; v. 6, n. 14 (2015); 86-95
Revista Eletrônica Científica Inovação e Tecnologia
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR

Diante da alta competitividade do mercado e das exigências do consumidor, as inovações constituem-se de importante ferramenta para que as empresas possam crescer e manterem-se competitivas, sejam elas de grande ou pequeno porte. Nesse sentido, o o

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::5d32075c57835699d5ee72dca0747eb3
https://periodicos.utfpr.edu.br/recit/article/view/4257