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Publikováno v:
Revista Brasileira de Gastronomia, Vol 2, Iss 2, Pp 20-36 (2020)
Esse artigo consiste em uma análise da alimentação e da cultura denominada de caipira representada na tematização em restaurantes. Sistematizações foram realizadas a partir de análises e reflexões de referenciais que versam sobre a temática
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::77187aad9330771f320c67049d46af24
http://rbg.sc.senac.br/index.php/gastronomia/article/view/62
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