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Perfil lipídico de 25 pescados marinos mexicanos con especial énfasis en sus ácidos grasos n-3 como componentes nutracéuticos

Autor: Castro-González, María Isabel, Ojeda, L.Q.A. Anayté, Silencio, M.C. José Luis, Cassis, Q.F.B. Lorena, Ledesma, Q.F.B. Héctor, Pérez-Gil, Fernando

Publikováno v: Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume: 54, Issue: 3, Pages: 328-336, Published: SEP 2004

El objetivo del presente trabajo fue caracterizar y evaluar la composición lipídica de pescados marinos mexicanos con especial énfasis en sus ácidos grasos n-3 como componentes nutracéuticos. Se analizó la porción comestible de 25 especies: hu

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