Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"Shvedyuk, Dmytro"'
Autor:
Shvedyuk, Dmytro, Pasichnyi, Vasyl
Publikováno v:
Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 2(4) (2020): Вісник НТУ «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; 138-144
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 2(4) (2020): Вестник НТУ "ХПИ". Серия: Новые решения в современных технологиях; 138-144
Bulletin of the National Technical University «KhPI». Series: New solutions in modern technology; № 2(4) (2020): NTU "KhPI" Bulletin. Series: New Solutions in Modern Technologies; 138-144
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 2(4) (2020): Вестник НТУ "ХПИ". Серия: Новые решения в современных технологиях; 138-144
Bulletin of the National Technical University «KhPI». Series: New solutions in modern technology; № 2(4) (2020): NTU "KhPI" Bulletin. Series: New Solutions in Modern Technologies; 138-144
The article is devoted to study of the influence of enzymatic processing with the help of protease of microbiological origin, produced by Aspergillus niger, on the functional-technological and physicochemical characteristics of cutlets, the formulati
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::b6ec3866c8c5d1d1ff54fa7185ebc7fb
http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2020.02.18
http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2020.02.18
Використання цільової ферментації у технології м'ясомістких продуктів подовженого терміну зберігання
Autor:
Shvedyuk, Dmytro, Pasichnyi, Vasyl
Publikováno v:
Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 16(1292) (2018): Вісник НТУ «ХПІ»: Серія "Нові рішення у сучасних технологіях"; 184-190
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 16(1292) (2018): ; 184-190
Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; № 16(1292) (2018): NTU "KhPI" Bulletin: Series "New Solutions in Modern Technologies"; 184-190
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 16(1292) (2018): ; 184-190
Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; № 16(1292) (2018): NTU "KhPI" Bulletin: Series "New Solutions in Modern Technologies"; 184-190
In modern conditions, the expansion of the range of raw materials that can be used in the process of producing meat products is relevant. This is due both to the fluctuations in the state of the raw materials market (and its prices) on the scale of U
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::f7c97d827974955e2515c80f5449835a
http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2018.16.27
http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2018.16.27
Autor:
Pasichnyi, Vasil, Ukrainets, Anatoliy, Shvedyuk, Dmytro, Al-Hashimi, Haider Muhamed, Matsuk, Yuliy
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4, № 11 (88) (2017): Technology and Equipment of Food Production; 29-34
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 11 (88) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 29-34
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 11 (88) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 29-34
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 11 (88) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 29-34
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 11 (88) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 29-34
In modern conditions, the use of hydrocolloids in the meat industry is one of the promising areas for improving the functional and technological characteristics of meat and meat products, including poultry meat for a long period of storage. For canne
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::3c35479a4a627847411e7c3a05aab120
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/108665
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/108665