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UTILIZAÇÃO DA PALMA FORRAGEIRA NA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS: UMA REVISÃO
Autor: Sheyla Maria Barreto Amaral, Ana Paula Ferreira de Almeida, Rosangela Maria Oliveira Marinho, Ysabele Yngrydh Valente Silva, Maryana Melo Frota, Marlene Nunes Damaceno
Publikováno v: HOLOS; v. 1 (2022); 1-9
Holos
Instituto Federal do Rio Grande do Norte (IFRN)
instacron:IFRN
A palma forrageira possui elevado valor nutritivo, rica em vitaminas, proteínas e minerais, é vista como excelente suplemento alimentar, tanto para os animais como para humanos. Diante disso, objetivou-se realizar uma revisão acerca de estudos cie
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3f6f9a41176ddef36949fc704e1eb4ee
https://doi.org/10.15628/holos.2022.13723
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2
Brownie com mel e castanha de caju: Elaboração e aceitação
Autor: Helder Levi Silva Lima, Francisca Nayara Ferreira de Freitas, Márcia Roberta Freitas Cavalcante, Sheyla Maria Barreto Amaral, Marlene Nunes Damaceno
Publikováno v: Revista Brasileira de Agrotecnologia. 11:666-672
Esse estudo teve por finalidade inovar uma receita tradicional de brownie adicionando mel e castanha de caju e avaliar aceitação sensorial, intenção de compra, frequência de consumo e o índice de aceitabilidade. Para isso foi elaborado o produt
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cd3d6fc5efe56e4049fb39228379db4d
https://doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8926
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3
Elaboração e avaliação de pão integral enriquecido com farinha de linhaça dourada
Autor: Ana Cristina Moraes, Rosangela Maria Oliveira Marinho, Felipe Sousa da Silva, Biatriz Dantas, Sheyla Maria Barreto Amaral
Publikováno v: Revista Brasileira de Agrotecnologia. 11:816-820
O pão enriquecido com ingredientes funcionais está atraindo uma grande demanda do consumidor devido aos seus benefícios para a saúde. Nesse sentido, o presente estudo objetivou desenvolver um pão integral enriquecido com farinha de linhaça dour
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3fcb09bc67e1acd5418e201d7d786902
https://doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8946
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4
Análise multirresíduo de tomate e produtos derivados
Autor: Maria Larisse Pinheiro Uchia, Fátima Rafaela da Silva Costa, João Vitor de Melo Freitas, Maria Aparecida Liberato Milhome, Sheyla Maria Barreto Amaral
Publikováno v: Revista Brasileira de Agrotecnologia. 11:328-335
No Brasil a utilização de agrotóxico vem se intensificando a cada ano, tornando-se algo preocupante para população. Resíduos de agrotóxicos podem permanecer no alimento após o processamento, devido a sua resistência e difícil degradação.
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::36c5346f99e1fff48d7f3cddec646a87
https://doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8919
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8
Efeito do processamento na composição centesimal e de bioativos de batata-doce ‘Beauregard’ e de seus derivados
Autor: Felipe Sousa da Silva, Sheyla Maria Barreto Amaral, Raimunda Valdenice Da Silva Freitas, Maria Jéssica De Almeida Souza, Luana Guabiraba Mendes, Maria Aparecida Liberato Milhome, Virna Luiza de Farias
Publikováno v: Cadernos de Ciência & Tecnologia. 39:26960
A ‘Beauregard’ é uma cultivar de batata-doce que tem sido amplamente estudada como método de biofortificação de alimentos. O objetivo deste estudo foi avaliar a composição centesimal, os compostos bioativos e a atividade antioxidante dessa
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2883bcdf98947ed6a94096f6b613aa55
https://doi.org/10.35977/0104-1096.cct2022.v39.26960
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10
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE CLONES DA LARANJEIRA ‘DE RUSSAS’: ABORDAGEM EM SISTEMA DOMICILIAR
Autor: Sheyla Maria Barreto Amaral, Raimundo Alves da Costa Júnior, Márcia Roberta Freitas Cavalcante, Maria Jaíne Bessa, Marjorie Beatriz Vidal Maia, Francisca Nayara Ferreira de Freitas, Felipe Sousa da Silva, Marlene Nunes Damaceno
Publikováno v: RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar - ISSN 2675-6218. 3:e371740
A laranja ‘de Russas’ representa um exemplo expressivo de agricultura familiar no estado do Ceará. Todavia, apenas as suas características físico-químicas foram avaliadas. Objetivou-se avaliar os clones de maior cultivo (BRS ‘Russas 01’ e
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c09604e2d88f2efa676985ae471a2ecc
https://doi.org/10.47820/recima21.v3i7.1740
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