Výsledky vyhledávání - "Serviço de alimentação"

Akademický článek

Avaliação da qualidade do serviço de alimentação do restaurante universitário de uma instituição pública de ensino utilizando a Escala SERVQUAL

Autor: Taina Santos Oliveira, Ronilma Claudina da Silva, Abenaildo Miguel da Silva Filho, José Ednaldo Monteiro Júnior, Anderson Tiago Peixoto Gonçalves

Publikováno v: Journal of Perspectives in Management, Vol 7 (2023)

O presente estudo tem como objetivo avaliar a qualidade do serviço de alimentação que é ofertado pelo restaurante universitário - RU da Universidade Federal de Pernambuco - UFPE, situado no Centro Acadêmico do Agreste - CAA, localizado no munic

Externí odkaz: https://doaj.org/article/824df29c260945a8b285d3e1b1ee68d8

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ACESSIBILIDADE DE PESSOAS COM DEFICIÊNCIA EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA CIDADE DE SÃO PAULO

Autor: Jhenevieve Cruvinel, Mônica Glória Neumann Spinelli, Hellen Daniela Sousa Coelho

Publikováno v: Revista UniVap, Vol 27, Iss 56 (2021)

O principal objetivo das Unidades de Alimentação e Nutrição é o fornecimento de refeições seguras, nutricionalmente equilibradas, adequadas ao contexto sócio cultural a que está inserida. No que tange a estes princípios, é possível observ

Externí odkaz: https://doaj.org/article/5e59c31fe015485dadb9007bdcd7caac

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INFORMATION FOR MENUS PLANNING AND PREPARATION CONTAINED IN BIDDING DOCUMENTS FOR UNIVERSITY RESTAURANTS OF FEDERAL UNIVERSITIES IN SOUTHERN BRAZIL

Autor: Samara Cavaler, Maiara Heilman, Ana Paula Santos, Helder Ferreira, Elis Fatel

Publikováno v: Demetra, Vol 13, Iss 3, Pp 713-729 (2018)

Objetivo: Avaliar as informações para planejamento e elaboração de cardápios contidas nos editais de licitação dos restaurantes universitários de universidades federais do Sul do Brasil. Métodos: Estudo transversal com avaliação das inform

Externí odkaz: https://doaj.org/article/03c24d5f7b56426a8990495148d1d65f

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Prevalência e fatores associados ao excesso de peso em mulheres adultas colaboradoras de uma unidade de alimentação e nutrição

Autor: Quéren Priscila Pinheiro da Rosa, Márcia Keller Alves

Publikováno v: Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 11, Iss 66, Pp 428-436 (2017)

Introdução: A obesidade é uma doença crônica multifatorial e tem como fatores determinantes ambientais mais fortes a diminuição dos níveis de atividade física e o aumento da ingestão calórica. Mais da metade das mulheres no Brasil apresent

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ANÁLISE DA QUALIDADE DE CARDÁPIOS MENSAIS E DA SATISFAÇÃO DOS CLIENTES DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR

Autor: Maria Carolina Henrique Vieira, Mônica Glória Neumann Spinelli

Publikováno v: Revista UniVap, Vol 25, Iss 47 (2019)

Introdução: O cardápio oferecido por uma UAN deve apresentar variedade nos alimentos selecionados, nas combinações e nas preparações. O objetivo do presente estudo foi analisar a qualidade do cardápio mensal e a satisfação dos clientes de u

Externí odkaz: https://doaj.org/article/64b3758336a74155a2e0da9a60f91cc8

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Socializing through food : an approach to improving ISEG canteen and fostering community

Autor: Gonçalves, Francisco Manuel Patrício

Mestrado Bolonha em Management This project aims to assess the quality of ISEG canteen and identify potential areas for enhancement based on student preferences. The research comes at a time when the ISEG community is still recovering from the impact

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1503::a9880c138a5e30c386f06db67c4f14c8
https://hdl.handle.net/10400.5/27904

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EVALUATION OF PORTION STANDARDIZATION AT A FOODSERVICE IN A CHILD EDUCATION CENTER

Autor: Marcela Barthichoto, Andrea Carvalheiro Guerra Matias, Mônica Glória Neumann Spinelli, Edeli Simioni de Abreu

Publikováno v: Demetra, Vol 10, Iss 2, Pp 419-428 (2015)

At any stage of human life appropriate nutrition is important,but in childhood it plays a decisive role. At this stage, there is anaccelerated process of growth and development, both physicaland psychomotor, which depends on a nutritionally balanced

Externí odkaz: https://doaj.org/article/c333072b43744ea2add05c9a37d69a77

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Qualidade dos food parks sob a ótica dos consumidores / Quality of food parks from the consumers' point of view

Autor: Alexsandra de Souza Mesquita, Michelle Garcêz De Carvalho

Publikováno v: Brazilian Journal of Health Review; Vol. 4 No. 5 (2021); 19854-19871
Brazilian Journal of Health Review; v. 4 n. 5 (2021); 19854-19871
Brazilian Journal of Health Review
Federação das Indústrias do Estado do Paraná (FIEP)
instacron:BJRH

Food parks são locais fixos de reunião das operações do segmento, com funcionamento regular, que abrigam produtos e culinárias diferentes, bem como oferecem outros atrativos para além da comida, em um único espaço. Sendo assim, é importante

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2240abbdf91bb4f4e715ad9f528b4b72
https://doi.org/10.34119/bjhrv4n5-113

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Análise de risco por contaminação da Sars-Cov-2 (Covid-19) em serviços de alimentação 'Self-Service' no Municipio de Marabá-PA / Risk analysis by contamination of Sars-Cov-2 (Covid-19) in 'Self-Service' food services in the Municipality of Marabá-PA

Autor: Suzane Santana De Souza, Antonia Caroline Pinho Vieira, Vitória Nazaré Costa Seixas, Eda De Araújo Da Silva, Maria Beatriz Martins Conde, Ivana Santos Ubaldo

Publikováno v: Brazilian Journal of Health Review; Vol. 4 No. 4 (2021); 15433-15440
Brazilian Journal of Health Review; v. 4 n. 4 (2021); 15433-15440
Brazilian Journal of Health Review
Federação das Indústrias do Estado do Paraná (FIEP)
instacron:BJRH

SARS-CoV-2 é o agente causador da patologia comumente conhecida como covid-19, sua transmissão pode ocorrer através da saliva ou gotículas dispersadas, o vírus pode sobreviver em objetos e superfícies, sendo assim os alimentos vão servir como

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::500a198a62326770e9e5bc03128d5f58
https://doi.org/10.34119/bjhrv4n4-083

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AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE HIGIENE E DA ADEQUAÇÃO ÀS BOAS PRÁTICAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DE PORTO ALEGRE – RS

Autor: Jozi Fagundes de MELLO, Sibele SCHNEIDER, Mateus Silva de LIMA, Jeverson FRAZZON, Marisa da COSTA

Publikováno v: Alimentos e Nutrição, Vol 24, Iss 2, Pp 175-182 (2013)

As unidades de alimentação e nutrição (UANs) vêm aumentando sua atuação no mercado de refei- ções coletivas e são classificadas como o terceiro maior local de ocorrência de doenças transmitidas por alimentos no Brasil. O fator primord

Externí odkaz: https://doaj.org/article/065cfaa446d3446593c8ecfa9b6be644

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