Effect of Genetic Strain and Sex on Water Absorption and Water-To-Protein Ratio in Chicken Meat

Autor: Ferrari, MJGS, Mariussi, AC, Zucatto, DAA, Sereno, MJ, Garcez-Neto, AF, Bersot, LS

Publikováno v: Brazilian Journal of Poultry Science v.18 n.2 2016
Brazilian Journal of Poultry Science
Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas (FACTA)
instacron:FACTA
Revista Brasileira de Ciência Avícola, Volume: 18, Issue: 2, Pages: 299-302, Published: JUN 2016

The objectives of the present study were to evaluate the water and protein contents and the water-to-protein ratio of chicken parts before and after the pre-chilling process, to compare these results with the values officially recommended by the Braz

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2d3193d6cdb2bf9963a8a42e1becf071
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-635X2016000200299

Pathogenic potential and antibiotic resistance of Yersinia enterocolitica, a foodborne pathogen limited to swine tonsils in a pork production chain from Southern Brazil.

Autor: Pegoraro K; LACOMA, Laboratório de Inspeção e Controle de Qualidade de Água e Alimentos, Universidade Federal do Paraná, Departamento de Ciências Veterinárias, PR, 85950 000, Palotina, Brazil., Sereno MJ; LACOMA, Laboratório de Inspeção e Controle de Qualidade de Água e Alimentos, Universidade Federal do Paraná, Departamento de Ciências Veterinárias, PR, 85950 000, Palotina, Brazil.; InsPOA, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Viçosa, MG, 36570 900, Brazil., Viana C; LACOMA, Laboratório de Inspeção e Controle de Qualidade de Água e Alimentos, Universidade Federal do Paraná, Departamento de Ciências Veterinárias, PR, 85950 000, Palotina, Brazil.; InsPOA, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Viçosa, MG, 36570 900, Brazil., Martins BTF; InsPOA, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Viçosa, MG, 36570 900, Brazil., Yamatogi RS; InsPOA, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Viçosa, MG, 36570 900, Brazil., Nero LA; InsPOA, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Viçosa, MG, 36570 900, Brazil. nero@ufv.br., Bersot LDS; LACOMA, Laboratório de Inspeção e Controle de Qualidade de Água e Alimentos, Universidade Federal do Paraná, Departamento de Ciências Veterinárias, PR, 85950 000, Palotina, Brazil. lucianobersot@ufpr.br.

Publikováno v: Brazilian journal of microbiology : [publication of the Brazilian Society for Microbiology] [Braz J Microbiol] 2021 Dec; Vol. 52 (4), pp. 2335-2342. Date of Electronic Publication: 2021 Aug 18.

Comparison of Meat Juice Serology and Bacteriology for Surveillance of Salmonella in the Brazilian Pork Production Chain.

Autor: Viana C; Departamento de Veterinária, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, Brazil., Sereno MJ; Departamento de Veterinária, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, Brazil.; Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina, Departamento de Ciências Veterinárias, Palotina, PR, Brazil., Bersot LDS; Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina, Departamento de Ciências Veterinárias, Palotina, PR, Brazil., Kich JD; Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC, Brazil., Nero LA; Departamento de Veterinária, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, Brazil.

Publikováno v: Foodborne pathogens and disease [Foodborne Pathog Dis] 2020 Mar; Vol. 17 (3), pp. 194-201. Date of Electronic Publication: 2019 Oct 29.

Distribution, diversity, virulence genotypes and antibiotic resistance for Salmonella isolated from a Brazilian pork production chain.

Autor: Viana C; Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Avenida PH Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil., Sereno MJ; Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Avenida PH Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil; Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina, Departamento de Ciências Veterinárias, Rua Pioneiro, 2153, Jardim Dallas, 85950-000 Palotina, PR, Brazil., Pegoraro K; Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina, Departamento de Ciências Veterinárias, Rua Pioneiro, 2153, Jardim Dallas, 85950-000 Palotina, PR, Brazil., Yamatogi RS; Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Avenida PH Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil., Call DR; Washington State University, Paul G. Allen School for Global Animal Health, 240 SE Ott Road, PO Box 647090, 99164-7040 Pullman, WA, United States., Dos Santos Bersot L; Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina, Departamento de Ciências Veterinárias, Rua Pioneiro, 2153, Jardim Dallas, 85950-000 Palotina, PR, Brazil., Nero LA; Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Avenida PH Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil. Electronic address: nero@ufv.br.

Publikováno v: International journal of food microbiology [Int J Food Microbiol] 2019 Nov 16; Vol. 310, pp. 108310. Date of Electronic Publication: 2019 Aug 24.

Multidrug resistance and ESBL-producing Salmonella spp. isolated from broiler processing plants.

Autor: Ziech RE; Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal, Universidade Federal do Paraná (UFPR), Rua Pioneiro n° 2153, Bairro Jardim Dallas, Palotina, PR 85950-000, Brazil. Electronic address: reziech@gmail.com., Lampugnani C; Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal, Universidade Federal do Paraná (UFPR), Rua Pioneiro n° 2153, Bairro Jardim Dallas, Palotina, PR 85950-000, Brazil., Perin AP; Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal, Universidade Federal do Paraná (UFPR), Rua Pioneiro n° 2153, Bairro Jardim Dallas, Palotina, PR 85950-000, Brazil., Sereno MJ; Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal, Universidade Federal do Paraná (UFPR), Rua Pioneiro n° 2153, Bairro Jardim Dallas, Palotina, PR 85950-000, Brazil., Sfaciotte RA; Universidade Federal do Paraná (UFPR), Rua Pioneiro n° 2153, Bairro Jardim Dallas, Palotina, PR 85950-000, Brazil., Viana C; Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal, Universidade Federal do Paraná (UFPR), Rua Pioneiro n° 2153, Bairro Jardim Dallas, Palotina, PR 85950-000, Brazil., Soares VM; Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Distrito de Rubião Júnior s/n, Botucatu SP18618-000, Brazil., Pinto JP; Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Distrito de Rubião Júnior s/n, Botucatu SP18618-000, Brazil., Bersot Ldos S; Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal, Universidade Federal do Paraná (UFPR), Rua Pioneiro n° 2153, Bairro Jardim Dallas, Palotina, PR 85950-000, Brazil.

Publikováno v: Brazilian journal of microbiology : [publication of the Brazilian Society for Microbiology] [Braz J Microbiol] 2016 Jan-Mar; Vol. 47 (1), pp. 191-5. Date of Electronic Publication: 2016 Jan 27.