Efeito da utilização de diferentes fontes proteicas no enriquecimento do iogurte batido

Autor: Sequeira, António Pedro Diogo

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
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Trabalho de Projeto apresentado à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar O mercado dos produ

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