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Desarrollo y caracterización de micropartículas de ácido fólico formadas por secado por aspersión, utilizando goma arábiga y maltodextrina como materiales de pared Development and characterization of folic acid microparticles formed by spray-drying with gum arabic and maltodextrin

Autor: Seneida M LOPERA C, Cielo GUZMÁN O, Carlos CATAÑO R, Cecilia GALLARDO C

Publikováno v: Vitae, Vol 16, Iss 1, Pp 55-65 (2009)

El ácido fólico es una vitamina esencial, que participa en la biosíntesis de aminoácidos esenciales y en algunos procesos asociados al ADN. Es una vitamina con limitaciones en su estabilidad frente a factores como la luz, pH y oxígeno. Por esta

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DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF FOLIC ACID MICROPARTICLES FORMED BY SPRAY-DRYING WITH GUM ARABIC AND MALTODEXTRIN

Autor: Seneida M. LOPERA C., Cielo GUZMÁN O., Carlos CATAÑO R., Cecilia GALLARDO C.

Publikováno v: Vitae, Vol 16, Iss 1 (2009)

The folic acid is an essential vitamin, it is involved in the essential aminoacids biosynthesis and someprocess associated to DNA. Folic acid undergoes degradation reactions when is exposed to light, acid or alkaline medium and oxygen atmosphere. For

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9ca133d2a22322d286ffe2b5f1b5a978
https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/1426

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