Zobrazeno 1 - 10 of 34 pro vyhledávání: '"Semi-solids foods"'
1
Perceived creaminess of semi-solid foods
Autor: Jon F. Prinz, A.M. Janssen, R.A. de Wijk, M.E.J. Terpstra
Publikováno v: Trends in Food Science and Technology 17 (2006) 8
Trends in Food Science and Technology, 17(8), 412-422
Trends in Food Science and Technology, 8, 17, 412-422
Results of sensory, physiological and physico-chemical studies from our laboratory on perceived creaminess of semi-solids foods are reviewed. Most results stem from studies using model vanilla custard desserts, allowing systematic variation of fat, f
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8846fc4dc4168f48030ecf77143ee5ae
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2006.02.005
Zobrazit plný text záznamu
2
Perceived creaminess of semi-solid foods
Results of sensory, physiological and physico-chemical studies from our laboratory on perceived creaminess of semi-solids foods are reviewed. Most results stem from studies using model vanilla custard desserts, allowing systematic variation of fat, f
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dris___00893::6474a4c090e3f7d2550be5243211f65b
http://resolver.tudelft.nl/uuid:2523053b-7239-453b-8506-1241bf8aaa03
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Critical review of sensory texture descriptors: From pureed to transitional foods for dysphagia patients.
Autor: Guénard‐Lampron, Valérie1 (AUTHOR), Masson, Marine1 (AUTHOR) marine.masson@agroparistech.fr, Blumenthal, David1 (AUTHOR)
Publikováno v: Journal of Texture Studies. Dec2021, Vol. 52 Issue 6, p665-678. 14p.
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Breastfeeding and child survival from 0 to 5 years in Côte d'Ivoire.
Autor: Yapo, Yomin Virginie1 (AUTHOR) vyapo@hotmail.com
Publikováno v: Journal of Health, Population & Nutrition. 3/30/2020, Vol. 39 Issue 1, p1-9. 9p. 3 Charts.
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Rheological behavior of ice‐cream mixes: Impact of temperature and protein concentration.
Autor: Ranaweera, Hiran1 (AUTHOR), Krishnan, Padmanaban1 (AUTHOR), Martínez‐Monteagudo, Sergio I.2,3 (AUTHOR) sergiomm@nmsu.edu
Publikováno v: Journal of Food Process Engineering. Mar2022, Vol. 45 Issue 3, p1-13. 13p.
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
Edible hydrocolloids as sustainable substitute for non-biodegradable materials.
Autor: Bisht, Bhawna, Lohani, U. C., Kumar, Vinod, Gururani, Prateek, Sinhmar, Rajat
Publikováno v: Critical Reviews in Food Science & Nutrition; 2022, Vol. 62 Issue 3, p693-725, 33p
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
In vitro simulation of the oral processing of semi-solid foods
Autor: Prinz, J.F.1,2 jon.prinz@wur.nl, Janssen, A.M.1,3, de Wijk, R.A.1,3
Publikováno v: Food Hydrocolloids. May2007, Vol. 21 Issue 3, p397-401. 5p.
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Perceived creaminess of semi-solid foods
Autor: de Wijk, R.A1,2 rene.dewijk@wur.nl, Terpstra, M.E.J.1,3, Janssen, A.M.1,2, Prinz, J.F.1,4
Publikováno v: Trends in Food Science & Technology. Aug2006, Vol. 17 Issue 8, p412-422. 11p.
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
RESPONSE SURFACE MAPPING OF THE SENSORY CHARACTERISTICS AND ACCEPTABILITY OF CHOCOLATE ICE CREAM CONTAINING ALTERNATE SWEETENING AGENTS.
Autor: SOUKOULIS, CHRISTOS1 (AUTHOR), TZIA, CONSTANTINA1 (AUTHOR)
Publikováno v: Journal of Sensory Studies. Feb2010, Vol. 25 Issue 1, p50-75. 26p. 11 Charts, 4 Graphs.
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
PASTING AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF β-GLUCAN-ENRICHED HYDROCOLLOIDS FROM OAT BRAN CONCENTRATE*.
Autor: INGLETT, GEORGE E.1,2, CHEN, DIEJUN1, XU, JINGYUAN3, LEE, SUYONG2
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Oct2013, Vol. 37 Issue 5, p792-798. 8p.
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje