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Autor:
Seibt ACMD; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Nerhing P; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Pinton MB; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Santos SP; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Leães YSV; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., De Oliveira FC; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Robalo SS; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Casarin BC; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Dos Santos BA; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Barin JS; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Wagner R; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., De Menezes CR; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Campagnol PCB; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Cichoski AJ; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil. Electronic address: cijoale@gmail.com.
Publikováno v:
Meat science [Meat Sci] 2024 Mar; Vol. 209, pp. 109418. Date of Electronic Publication: 2023 Dec 15.
Autor:
Leães YSV; Federal University of Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Lorenzo JM; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Adva. Galicia n° 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas, 32900 Ourense, Spain; Universidade de Vigo, Área de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, 32004 Ourense, Spain., Seibt ACMD; Federal University of Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Pinton MB; Federal University of Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Robalo SS; Federal University of Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Mello RO; Federal University of Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Wagner R; Federal University of Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Barin JS; Federal University of Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., De Menezes CR; Federal University of Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Campagnol PCB; Federal University of Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Cichoski AJ; Federal University of Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil.. Electronic address: cijoale@gmail.com.
Publikováno v:
Meat science [Meat Sci] 2023 Sep; Vol. 203, pp. 109231. Date of Electronic Publication: 2023 May 27.
Autor:
Pinton MB; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Lorenzo JM; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Adva. Galicia n° 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas, 32900 Ourense, Spain; Universidade de Vigo, Área de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, 32004 Ourense, Spain., Seibt ACMD; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Dos Santos BA; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., da Rosa JL; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Correa LP; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Cichoski AJ; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil., Campagnol PCB; Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil. Electronic address: paulo.campagnol@ufsm.br.
Publikováno v:
Meat science [Meat Sci] 2022 Nov; Vol. 193, pp. 108931. Date of Electronic Publication: 2022 Aug 02.