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pro vyhledávání: '"Segurança dos Alimentos"'
Autor:
Yron Moreira Rodrigues, Marco Aurélio Miranda Soares, Sandro Estevan Moron, José Carlos Ribeiro Júnior
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 45, Iss 5 (2024)
Espécies de Vibrio spp. são responsáveis por diversas doenças, como a cólera, de importância em saúde pública e ambiental. Estes patógenos possuem veiculação hídrica e também podem ser transmitidas por alimentos, causando sérios danos
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https://doaj.org/article/4cb2df3d416e4a76b32d80782727b0c5
Publikováno v:
Saúde e Sociedade, Vol 33, Iss 2 (2024)
Resumo Os queijos roquefort e canastra são produtos de origem animal com reconhecimento de identificação geográfica, fabricados com leite cru por meio de modos de produção centenários. Para proteção da identidade e qualidade únicas de produ
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https://doaj.org/article/5b6d90be78444e24a22301c6b4411dcc
Autor:
Stefany Lorrany Pereira Leandro, Géssica Suiany Andrade, Laís Mariano Zanin, Eduarda Molardi Bainy
Publikováno v:
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 12 (2024)
Introdução: As doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA) ocorrem devido às inadequações na manipulação de alimentos, sendo assim, estudos para avaliar aspectos higiênico-sanitários da produção de alimentos são importantes. Obje
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/20703971d58f4fa5bab392c69c98ad75
Publikováno v:
RAE: Revista de Administração de Empresas, Vol 64, Iss 2 (2023)
Este artigo aborda a relevância de as PMEs competirem nos mercados globais. O objetivo principal desta pesquisa empírica é encontrar os determinantes que permitem às empresas mexicanas TIF (Tipo Inspección Federal) exportar seus produtos nos mer
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https://doaj.org/article/c998a13aac1d4fd18d310f02256d0799
Autor:
Thamylles Thuany Mayrink Lima, Bianca de Oliveira Hosken, Dalila Luzia de Oliveira Soares, Neverton José Silva Ferreira, Walmar Oliveira Leite, Flaviana Coelho Pacheco, Solimar Gonçalves Machado, José Guilherme Prado Martin
Publikováno v:
Revista Brasileira de Extensão Universitária, Vol 14, Iss 3 (2023)
Minas Gerais é um estado relevante para a produção de queijos artesanais, com regiões tradicionais reconhecidas; porém, em determinadas localidades, a atividade é relativamente restrita. O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade queijei
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https://doaj.org/article/7d08baee6e2b4e80867e40d6709aeca0
Autor:
Lidiane Cristina Nogueira Esper, Vinícius Silva Belo, Tassia Cristina Bello de Vasconcelos, Flávio Fernando Batista Moutinho
Publikováno v:
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 11 (2023)
Introdução: A expansão da internet tem aberto possibilidades para o comércio de alimentos. No entanto, seus atores nem sempre cumprem as normas vigentes, gerando risco ao consumidor ou à saúde pública. Objetivo: Analisar o perfil do usuário d
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https://doaj.org/article/1389e5bbc6d1413ba27fa959a9c3cc91
Autor:
Raquel Roman Ros, Cristian Rafael Andriolli, Oldair Donizeti Leite, Deisy Alessandra Drunkler
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 44, Iss 2 (2023)
O açúcar mascavo é obtido a partir do caldo de cana-de-açúcar conservando suas propriedades quase inalteradas quando comparado à matéria-prima. O cultivo da cana-de-açúcar pode ser realizado por sistema de agricultura convencional ou por sis
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https://doaj.org/article/e0134de5bd754850800e09a7ae193ba8
Autor:
Maria das Graças Gomes de Azevedo Medeiros, Ingrid Silva da Costa Corrêa, Ivaniely Furtado da Anunciação, Maristela Soares Lourenço, Manoela Pessanha da Penha, Jane Silva Maia Castro, Edna Freignan, Ana Beatriz Monteiro Fonseca
Publikováno v:
Demetra, Vol 18, Iss 0, Pp e67879-e67879 (2023)
Introdução: O consumo de comida de rua tem aumentado nos últimos anos, transformando este segmento em um importante comércio de alimentos, com geração de emprego e renda. Objetivo: Este trabalho teve como objetivo conhecer o perfil socioeconôm
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https://doaj.org/article/6e053b459ad34ddaa020dee3a749d5b9
Knowledge of good practises and the perception of health risks by food handlers at a public hospital
Publikováno v:
Demetra, Vol 17, Iss 0, Pp e62503-e62503 (2022)
Introdução: Apesar dos avanços tecnológicos, as doenças transmitidas por alimentos (DTA) continuam sendo um problema de saúde pública global. Nesse contexto, o manipulador de alimentos tem sido associado a muitos surtos, principalmente em fun
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https://doaj.org/article/21a0309ec3d94bd8b457dcf67dfaf70e
Publikováno v:
Revista Principia, Vol 1, Iss 52, Pp 117-128 (2020)
Por ser uma relevante fonte de nutrientes, o leite de vaca é amplamente consumido em todo o mundo, e sua produção é uma importante fonte de renda para os pequenos produtores rurais. Considerando a necessidade de pesquisas sobre a qualidade do lei
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https://doaj.org/article/38f13e62d9f84cfa905d0c9305764877