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Akademický článek
Deshidratación Osmótica y Secado por Aire Caliente en Mango, Guayaba y Limón para la Obtención de Ingredientes Funcionales.
Autor: Estrada, Hilda H.1 hileslo@hotmail.com, Restrepo, Claudia E.2 crestrepo@intal.org, Saumett, Hernán G.1, Pérez, Liliana3 lperez70@unisimonbolivar.edu.co
Publikováno v: Información Tecnológica. 2018, Vol. 29 Issue 3, p197-203. 7p.
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Selección de la temperatura de secado más adecuada y efecto del triturado y almacenamiento sobre las propiedades físico-químicas y funcionales de un polvo de bagazo de arándano obtenido mediante secado por aire caliente
Autor: Melchor Garrido, Marina
Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] La reutilización de residuos generados por la industria agroalimentaria incluye el aprovechamiento de la piel y las semillas de muchas frutas y hortalizas, que son materia prima muy rica en compuestos bioactivos. Los arándanos son unos frutos
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::476f2e82217a690ba3b4b0f3ab256a2c
http://hdl.handle.net/10251/107121
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Akademický článek
ESTUDIO DE LA CINÉTICA DE SECADO POR AIRE CALIENTE DE DESECHOS DE LA INDUSTRIA PROCESADORA DE TOMATE.
Autor: Cruz-Viera, Luis1 lcruz@quimica.cujae.edu.cu, Riera-González, Guido1, Comet-Rodríguez, Raidel1, Abreu-Leyva, Raiza1
Publikováno v: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. may-ago2014, Vol. 24 Issue 2, p57-62. 6p.
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Uso de los pulsos eléctricos de alta intensidad como pre-tratamiento en el secado por aire caliente de hígado de cerdo
Autor: Moreno Aznar, Mercè
Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname
[ES] El hígado es una de las partes comestible del cerdo con mayor valor nutritivo, sin embargo, se ha convertido en un subproducto utilizado principalmente en la elaboración de patés y comida para mascotas. Así, se están investigando estrategia
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0525210e3d7e38c9aaf1e2c4d975d46d
http://hdl.handle.net/10251/157883
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EVALUACION DEL PROCESO DE SECADO POR AIRE CALIENTE DE MANZANA (Pyrus malus) VARIEDAD SAN ANTONIO
Autor: Williams Esteward Castillo Martinez, Damian Manayay Sanchez, Jorge Marino Dominguez Castañeda, Andrianov Lenin Palacios Ambrocio, Soledad Mercedes Quezada Berru, John Kelby Gonzales Capcha
Publikováno v: INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología e Innovación; Vol. 1 Núm. 2 (2014): VOL. 1 / Nº 2; 17
Revistas-Universidad Señor de Sipán
Universidad Señor de Sipan
instacron:USS
El secado prolonga la vida útil de los alimentos, conservando su valor nutritivo, debido a la eliminación del agua del producto. En esta investigacion se deshidrataron láminas de manzana de 2 mm de grosor y 6,6 cm de diámetro con por aire calient
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a3c895b14ba6038bce9bd30b3050db42
https://revistas.uss.edu.pe/index.php/ING/article/view/119
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Dissertation/ Thesis
Caracterización fisicoquímica, tecnológica y funcional del residuo procedente de la obtención de la bebida vegetal de almendra. Estrategias de valorización.
Autor: Duarte Serna, Stevens
Tesis por compendio
[ES] El mercado de bebidas vegetales está experimentando un crecimiento constante debido a la creciente demanda de productos de origen vegetal. Dentro de este mercado, la bebida de almendra, perteneciente al grupo de las ole
Externí odkaz: http://hdl.handle.net/10251/204146
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Dissertation/ Thesis
Estudio de la deshidratación osmótica y del secado por aire caliente como operaciones de estabilización de productos de manzana (var. Granny Smith) enriquecidos en calcio
Autor: Barrera Puigdollers, Cristina
Publikováno v: Riunet.
El reciente interés de los consumidores por ingerir alimentos que sean más beneficiosos para su salud ha impulsado en los últimos años el mercado de los alimentos funcionales, entendiéndose por alimento funcional cualquier producto alimenticio q
Externí odkaz: http://hdl.handle.net/10251/17577
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Estudio de la deshidratación osmótica y del secado por aire caliente como operaciones de estabilización de productos de manzana (var. Granny Smith) enriquecidos en calcio
Autor: Cristina Barrera Puigdollers
Publikováno v: Riunet
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname
El reciente interés de los consumidores por ingerir alimentos que sean más beneficiosos para su salud ha impulsado en los últimos años el mercado de los alimentos funcionales, entendiéndose por alimento funcional cualquier producto alimenticio q
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::64d4625537eb9b6b253ded0bc43fd6d4
https://hdl.handle.net/10251/17577
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