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Autor:
Lancetti, Romina Paola, Salvucci, Emiliano, Paesani, Candela, Pérez, Gabriela Teresa, Sciarini, Lorena Susana
Publikováno v:
International Journal of Food Science & Technology; Aug2022, Vol. 57 Issue 8, p4804-4815, 12p
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Los pacientes celíacos no pueden consumir alimentos elaborados con cereales como el trigo, el centeno y la cebada, ya que son intolerantes a las proteínas del gluten que estos contienen. Sin embargo, obtener productos leudados libres de gluten de b
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::90ba2043437cc52158a9f652021c6533
http://www.agro.unc.edu.ar/~secyt/webnexo/revista/n-1/2013-09-05-revista-nexo.pdf
http://www.agro.unc.edu.ar/~secyt/webnexo/revista/n-1/2013-09-05-revista-nexo.pdf
Autor:
Paesani, Candela1 (AUTHOR) candepaesani@agro.unc.edu.ar, Degano, Alicia Laura2 (AUTHOR) adegano@fcq.unc.edu.ar, Salvucci, Emiliano1 (AUTHOR) esalvucci@agro.unc.edu.ar, Zalosnik, Maria Ines2 (AUTHOR) mi.zalosnik@gmail.com, Fabi, João Paulo3 (AUTHOR) jpfabi@usp.br, Sciarini, Lorena Susana1 (AUTHOR) losciarini@agro.unc.edu.ar, Perez, Gabriela Teresa1,4 (AUTHOR) gaperez@agro.unc.edu.ar
Publikováno v:
Journal of Cereal Science. May2020, Vol. 93, pN.PAG-N.PAG. 1p.
Autor:
Serrano Fuster, Martina
Publikováno v:
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Universidad Nacional de Córdoba
instacron:UNC
Universidad Nacional de Córdoba
instacron:UNC
Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2016 En las últimas décadas se ha incrementado la demanda de los productos libres de gluten, o sin gluten, como consecu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::773b9618decc03a41ba44e5331117336