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Autor:
Emkani M; Université Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro, Université Bourgogne, INRAE, PAM UMR A 02.102, Dijon, France., Gourrat K; Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, CNRS, INRAE, Institut Agro, Université Bourgogne, Dijon, France.; CNRS, INRAE, PROBE Research Infrastructure, ChemoSens facility, Dijon, France., Oliete B; Université Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro, Université Bourgogne, INRAE, PAM UMR A 02.102, Dijon, France., Saurel R; Université Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro, Université Bourgogne, INRAE, PAM UMR A 02.102, Dijon, France.
Publikováno v:
Journal of food science [J Food Sci] 2024 Jul; Vol. 89 (7), pp. 4229-4249. Date of Electronic Publication: 2024 Jun 14.
Autor:
Amat T; Université Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro, Université Bourgogne, INRAE, UMR PAM 1517, 21000 Dijon, France., Assifaoui A; Université Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro, Université Bourgogne, INRAE, UMR PAM 1517, 21000 Dijon, France., Buczkowski J; Nestlé Research, Nestlé Institute of Food Sciences, Department of Nutrient Technology, Vers-chez-les-Blanc, CH-1000, Lausanne 26, Switzerland., Silva JVC; Nestlé Research, Nestlé Institute of Food Sciences, Department of Nutrient Technology, Vers-chez-les-Blanc, CH-1000, Lausanne 26, Switzerland., Schmitt C; Nestlé Research, Nestlé Institute of Food Sciences, Department of Nutrient Technology, Vers-chez-les-Blanc, CH-1000, Lausanne 26, Switzerland., Saurel R; Université Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro, Université Bourgogne, INRAE, UMR PAM 1517, 21000 Dijon, France. Electronic address: remi.saurel@agrosupdijon.fr.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2024 Dec 01; Vol. 460 (Pt 1), pp. 140537. Date of Electronic Publication: 2024 Jul 25.
Autor:
Amat T; Université Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro, Université Bourgogne, INRAE, UMR PAM 1517, 21000 Dijon, France., Assifaoui A; Université Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro, Université Bourgogne, INRAE, UMR PAM 1517, 21000 Dijon, France., Buczkowski J; Nestlé Research, Nestlé Institute of Food Sciences, Department of Nutrient Technology, Vers-chez-les-Blanc, CH-1000 Lausanne 26, Switzerland., Silva JVC; Nestlé Research, Nestlé Institute of Food Sciences, Department of Nutrient Technology, Vers-chez-les-Blanc, CH-1000 Lausanne 26, Switzerland., Schmitt C; Nestlé Research, Nestlé Institute of Food Sciences, Department of Nutrient Technology, Vers-chez-les-Blanc, CH-1000 Lausanne 26, Switzerland., Saurel R; Université Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro, Université Bourgogne, INRAE, UMR PAM 1517, 21000 Dijon, France. Electronic address: remi.saurel@agrosupdijon.fr.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2024 Nov 15; Vol. 458, pp. 140176. Date of Electronic Publication: 2024 Jun 25.
Publikováno v:
In International Journal of Heat and Mass Transfer May 2017 108 Part B:2321-2332
Publikováno v:
In Journal of Computational Physics 15 April 2017 335:780-811
Akademický článek
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Autor:
Oliete B; Université Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro, PAM UMR A 02.102, Dijon, France., Lubbers S; Université Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro, PAM UMR A 02.102, Dijon, France., Fournier C; Agroécologie, CNRS, INRAE, Institut Agro, Université de Bourgogne, Université Bourgogne Franche-Comté, Dijon, France., Jeandroz S; Agroécologie, CNRS, INRAE, Institut Agro, Université de Bourgogne, Université Bourgogne Franche-Comté, Dijon, France., Saurel R; Université Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro, PAM UMR A 02.102, Dijon, France.
Publikováno v:
Journal of the science of food and agriculture [J Sci Food Agric] 2022 Aug 30; Vol. 102 (11), pp. 4942-4948. Date of Electronic Publication: 2022 Mar 26.
Autor:
Emkani M; Univ. Bourgogne Franche-Comté, L'Institut Agro Dijon, PAM UMR A 02.102, F-21000 Dijon, France., Moundanga S; Univ. Bourgogne Franche-Comté, L'Institut Agro Dijon, PAM UMR A 02.102, F-21000 Dijon, France., Oliete B; Univ. Bourgogne Franche-Comté, L'Institut Agro Dijon, PAM UMR A 02.102, F-21000 Dijon, France., Saurel R; Univ. Bourgogne Franche-Comté, L'Institut Agro Dijon, PAM UMR A 02.102, F-21000 Dijon, France.
Publikováno v:
Frontiers in nutrition [Front Nutr] 2023 Nov 02; Vol. 10, pp. 1284413. Date of Electronic Publication: 2023 Nov 02 (Print Publication: 2023).
Autor:
Amat T; Université de Bourgogne Franche-Comté (UBFC), L'Institut Agro Dijon, UMR PAM A 02.102, Dijon, France., Assifaoui A; Université de Bourgogne Franche-Comté (UBFC), L'Institut Agro Dijon, UMR PAM A 02.102, Dijon, France., Schmitt C; Department of Chemistry, Nestlé Research, Nestlé Institute of Material Sciences, Lausanne 26, Switzerland., Saurel R; Université de Bourgogne Franche-Comté (UBFC), L'Institut Agro Dijon, UMR PAM A 02.102, Dijon, France.
Publikováno v:
Critical reviews in food science and nutrition [Crit Rev Food Sci Nutr] 2023 Nov; Vol. 63 (33), pp. 12036-12058. Date of Electronic Publication: 2022 Jul 19.
Publikováno v:
In International Journal of Multiphase Flow November 2014 66:62-78