Extracción de pectina mediante el método de hidrólisis ácida en frutos de maushan (Vasconcellea weberbaueri (Harms) V.M. Badillo) provenientes del distrito de San Miguel de Soloco, región Amazonas

Autor: Elena V. Torres M., Carlos E. Millones Ch., Yojani Maldonado Culquimboz, Sarita Mercedes Salazar Ocampo, Ernestina R. Vásquez c.

Publikováno v: Aporte Santiaguino; Vol. 3, Núm. 2 (2010): Julio-Diciembre; pág. 177-184
Revistas-Universidad Nacional Santiago Antunez de Mayolo
Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo
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Aporte Santiaguino, Vol 3, Iss 2, Pp 177-184 (2010)

Esta investigación se realizó como aporte a la industria de los alimentos que fue la extracción de pectina mediante el método de hidrólisis ácida en frutos de maushan (Vasconcellea weberbaueri (Harms) V.M. Badillo) en dos índices de madurez, p

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https://doi.org/10.32911/as.2010.v3.n2.437