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Autor:
Marcela Marques Barbosa, Everton Schneider dos Santos, João Paulo Teixeira, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de Mendonca, Arnaldo Candido Junior, Pedro Luiz de Paula Filho
Publikováno v:
Communications in Computer and Information Science ISBN: 9783031232350
For a food to be considered functional it is necessary to prove that it has microorganisms in its composition. In order to determine the presence of microorganisms in a food, laboratory analyzes can be carried out using of Petri dishes, which must pa
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e09af27f268807e14b3f52c24dba0693
https://doi.org/10.1007/978-3-031-23236-7_52
https://doi.org/10.1007/978-3-031-23236-7_52
Autor:
Elenilton Jairo Dezengrini, Silvana Ligia Vincenzi Bortolotti, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de Mendonça
Existe uma carência na indústria vinícola com relação ao uso de tecnologia e pela verificação de problemas tecnológicos. Nesse sentido, este estudo foi dividido em três etapas. A primeira almejou analisar os dados obtidos da pesquisa sociode
Autor:
Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça Brandão, William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de Mendonça, Maria Lurdes Felsner
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 24 (2021)
Resumo Consumidores têm demonstrado mais atenção à qualidade e à funcionalidade dos alimentos consumidos em razão do aumento da incidência de doenças inflamatórias intestinais, cardiovasculares, hipertensão arterial, diabetes mellitus II, o
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c9fb484e38704805a2773ccc788e358a
Autor:
Ionara Casali Tesser, Luciana Oliveira de Fariña, alita Schrepp, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de Mendonça
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 65, Iss 372, Pp 3-8 (2010)
O soro de queijo é um subproduto da indústria láctea, de grande importância nutritiva. Um produto em potencial para aplicação do soro de queijo é o pão de queijo. Este trabalho comparou 02 formulações de pão de queijo, sendo uma adicionada
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9b6479fc33db4865843484d2a5d3226c