Inteligência artificial aplicada a hidrólise enzimática da lactose: melhorando o controle dos processos industriais

Autor: Santos, Pauline Thais dos, Carrilho, Stael Málaga, Abreu, Samanta Stinghen de, Lira, Fernanda Montanholi de, Tanaka, Fernanda Yuri Rodrigues, Tamanini, Ronaldo, Rios, Edson Antonio, Watanabe, Lycio Shinji, Fagnani, Rafael, Gonzaga, Natalia

Publikováno v: Semina: Ciências Agrárias; Vol. 43 No. 4 (2022); 1637-1652
Semina: Ciências Agrárias; v. 43 n. 4 (2022); 1637-1652
Semina. Ciências Agrárias
Universidade Estadual de Londrina (UEL)
instacron:UEL

Lactose is the main carbohydrate in milk and its absorption occurs due to enzymatic hydrolysis, generating glucose and galactose. Lactose intolerance is the reduction of the intestinal hydrolysis capacity due to hypolactasia, promoving the need to co

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3862fe0b05f203bc578806f191892ede
https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/45021