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Evolução do perfil sensorial de textura de pera Rocha durante o período de armazenamento

Autor: Santos, Kieza C., Gonçalves, Rita G., Alegria, Carla, Almeida, Domingos P.F.

IX Simpósio Ibérico de Maturação e Pós Colheita. Sessão Pós colheita de maçã e pera A textura é uma das principais características de qualidade da pera ‘Rocha’. Esta característica multidimensional tem uma complexidade mecânica e sen

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1503::08a59399540310dfbd9ad209a47ba1ae
https://hdl.handle.net/10400.5/16280

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Avaliação hedónica da textura de pera Rocha após armazenamento sob diferentes regimes

Autor: Santos, Kieza C., Almeida, Domingos P.F.

IX Simpósio Ibérico de Maturação e Pós Colheita. Sessões Poster A tecnologia de armazenamento de pera ‘Rocha’ influencia significativamente a textura, uma das principais características de qualidade deste fruto. As alterações tecnológic

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1503::e664873ff3e24f6173c93d30a5eb0c9c
https://hdl.handle.net/10400.5/16278

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