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Publikováno v:
Repositório Institucional da UTFPRUniversidade Tecnológica Federal do ParanáUTFPR.
CAPES
A procura por novas formas de conservação de alimentos é uma alternativa para minimizar o uso abusivo de conservantes, que em muitos casos são prejudiciais à saúde. Os compostos fenólicos, principalmente os antioxidantes naturais, t
A procura por novas formas de conservação de alimentos é uma alternativa para minimizar o uso abusivo de conservantes, que em muitos casos são prejudiciais à saúde. Os compostos fenólicos, principalmente os antioxidantes naturais, t
Externí odkaz:
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2190
Autor:
De Freitas, Tânia Barbedo, Santos, Carlos Henrique Koslinski, da Silva, Marcos Vieira, Shirai, Marianne Ayumi, Dias, Maria Inês, Barros, Lillian, Barreiro, Maria Filomena, Ferreira, Isabel C.F.R., Gonçalves, Odinei Hess, Leimann, Fernanda Vitória
Publikováno v:
In Food Packaging and Shelf Life March 2018 15:28-34
Autor:
Santos, Carlos Henrique Koslinski, Dias, Maria Inês, Barros, Lillian, Baqueta, Michel Rocha, Coqueiro, Aline, Barreiro, M.F., Gonçalves, Odinei Hess, Bona, Evandro, Silva, Marcos Vieira da, Ferreira, Isabel C.F.R., Leimann, Fernanda Vitória
As sementes de Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze, designadas por pinhão, são normalmente consumidas após cozedura, sendo as cascas descartadas. Contudo, estes bioresíduos podem ser aproveitados como fonte de compostos antioxidantes. Neste t
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1255::d7b8d0d3c105c99e3536a4be204679a7
http://hdl.handle.net/10198/14808
http://hdl.handle.net/10198/14808
Publikováno v:
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
CAPES A procura por novas formas de conservação de alimentos é uma alternativa para minimizar o uso abusivo de conservantes, que em muitos casos são prejudiciais à saúde. Os compostos fenólicos, principalmente os antioxidantes naturais, tem um
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::770976bfb6ba24480c2915249da2e641
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2190
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2190
Autor:
Santos, Carlos Henrique Koslinski1, Baqueta, Michel Rocha2, Coqueiro, Aline1, Dias, Maria Inês3, Barros, Lillian3, Barreiro, Maria Filomena3,4, Ferreira, Isabel C.F.R.3 iferreira@ipb.pt, Gonçalves, Odinei Hess1,3,4, Bona, Evandro1, da Silva, Marcos Vieira2, Leimann, Fernanda Vitoria1,4
Publikováno v:
Food Chemistry. Sep2018, Vol. 261, p216-223. 8p.