Contagem de micro-organismos indicadores em leite cru obtidos por ordenha não mecanizada e mecanizada de propriedades do recôncavo baiano

Autor: Sandes, Aline Batista, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB)., Barros, Ludmilla Santana Soares e, Silva, Maria Helena, Escola de Veterinária da Universidade Federal da Bahia (UFBA), Santos, Évelin S. Vasconcelos dos

Publikováno v: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal; v. 10, n. 2 (2016); 271-289
Revista brasileira de higiene e sanidade animal
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC
Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal; v. 10, n. 3 (2016); 396-414

O leite devido sua composição rica em nutrientes, favorecem a proliferação de micro-organismos, juntamente com as falhas na ordenha. Por isso, o leite dever ser sempre objeto de estudos microbiológicos, para conhecer a sua real condição de hig

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