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Autor:
Francia Milena Mejía Lotero, Jorge Esteban Salcedo Gil, Santiago Vargas Londoño, Johanna Andrea Serna Jiménez, Laura Sofía Torres Valenzuela
Publikováno v:
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 21, Iss 2 (2018)
Los tubérculos andinos formaron parte de la dieta de poblaciones originarias y son considerados como alimentos de alta calidad nutricional; sin embargo, en la actualidad, su uso ha disminuido. En este estudio, se plantea, como objetivo, evaluar cara
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5d07a3a70098465987e50da2467f0e08
Autor:
Johanna Andrea Serna Jiménez, Jorge Esteban Salcedo Gil, Francia Milena Mejía Lotero, Laura Sofía Torres Valenzuela, Santiago Vargas Londoño
Publikováno v:
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Volume: 21, Issue: 2, Pages: 449-456, Published: DEC 2018
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 21, Iss 2 (2018)
Repositorio Institucional UDCA
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
instacron:Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 21, Iss 2 (2018)
Repositorio Institucional UDCA
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
instacron:Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
Andean tubers formed part of the diet of native populations and are considered as foods of high nutritional quality, howe-ver today its use has waned. This study proposes to evalua-te functional characteristics (antioxidant and antimicrobial capacity
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0bf55f93b3bb1b0b2e87f09c000db3ba
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0123-42262018000200449&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0123-42262018000200449&lng=en&tlng=en
