Zobrazeno 1 - 1
of 1
pro vyhledávání: '"Sandra Patricia Rincón Alcalá"'
Autor:
Luz Miriam Echeverri Palacio, Sandra Patricia Rincón Alcalá, Humberto López Vargas, Diego Alonso Restrepo Molina
Publikováno v:
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 57, Iss 1, Pp 2233-2256 (2004)
En esta investigación se presenta la formulación y elaboración de una hamburguesa baja en grasa, utilizando sustitutos de ésta, los cuales además de disminuir el contenido calórico del producto, mantienen propiedades de sabor y textura similare
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a5992806508744ee8a8340ab962a5756
