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Autor:
Antonella Garbetta, Isabella D'Antuono, Maria Grazia Melilli, Carla Sillitti, Vito Linsalata, Salvatore Scandurra, Angela Cardinali
Publikováno v:
Journal of Functional Foods, Vol 71, Iss , Pp 104004- (2020)
The flours coming from four ancient Sicilian durum wheat cultivars were used to produce spaghetti enriched with 4% inulin at two degree of polymerization (DP): cardoon roots (CRI, high DP) and chicory (CHI, low DP). The influence of DP on quality, se
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https://doaj.org/article/e4930a2b22c943c49b3a4ef02bc3a40c
Autor:
Vita Di Stefano, Salvatore Scandurra, Antonella Pagliaro, Vincenzo Di Martino, Maria Grazia Melilli
Publikováno v:
Foods, Vol 9, Iss 9, p 1161 (2020)
Quali-quantitative analyses of anthocyanins and non-anthocyanin phenolic compounds performed with the use of liquid chromatography coupled with high resolution mass spectrometry, were evaluated in juice of pomegranate fruits (‘Dente di Cavallo’),
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/edf774e4f0674bb1b824fb690366d8dc
Autor:
Maria Grazia Melilli, Vita Di Stefano, Fabiola Sciacca, Antonella Pagliaro, Rosaria Bognanni, Salvatore Scandurra, Nino Virzì, Carla Gentile, Massimo Palumbo
Publikováno v:
Foods, Vol 9, Iss 6, p 764 (2020)
The addition of functional ingredients to breads could have effects on preventing cardiovascular diseases, cancers and inflammation. The incorporation of 0–5–10–15% of three populations of dried purslane flour on the rheological, sensorial and
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https://doaj.org/article/2fad367dc9c04503b2ec38efee145719
Autor:
Fabiola Sciacca, Massimo Palumbo, Antonella Pagliaro, Vita Di Stefano, Salvatore Scandurra, Lucia Sollima, Nino Virzì, Maria Grazia Melilli
Publikováno v:
XIII Convegno Nazionale sulla Biodiversità Agricoltura, Ambiente e Salute, pp. 283–283, Foggia-Convegno online, 7, 8 e 9 Settembre 2021
info:cnr-pdr/source/autori:Fabiola Sciacca, Massimo Palumbo, Antonella Pagliaro, Vita Di Stefano, Salvatore Scandurra, Lucia Sollima, Nino Virzì, Maria Grazia Melilli/congresso_nome:XIII Convegno Nazionale sulla Biodiversità Agricoltura, Ambiente e Salute/congresso_luogo:Foggia-Convegno online/congresso_data:7, 8 e 9 Settembre 2021/anno:2021/pagina_da:283/pagina_a:283/intervallo_pagine:283–283
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Attualmente, circa l'80% della dieta alimentare si basa su una gamma ristretta di prodotti, quali frumento, riso, mais e soia mentre, nel corso della storia, gli esseri umani hanno utilizzato oltre 7.000 prodotti, che hanno rappresentato la base dei
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::d07f5dad616957adf44fffcc3e906270
http://www.cnr.it/prodotto/i/456763
http://www.cnr.it/prodotto/i/456763
Autor:
Angela Cardinali, Antonella Garbetta, Isabella D'Antuono, Maria Grazia Melilli, Vito Linsalata, Salvatore Scandurra
Publikováno v:
Journal of clinical gastroenterology (Online) 54 (2020): S5–S5. doi:10.1097/MCG.0000000000001292
info:cnr-pdr/source/autori:Angela Cardinali, Antonella Garbetta, Isabella D'Antuono, Maria Grazia Melilli, Vito Linsalata, Salvatore Scandurra/titolo:THE HIGH POLYMERIZATION DEGREE INFLUENCES THE INULIN BIOACCESSIBILITY IN DURUM WHEAT SPAGHETTI/doi:10.1097%2FMCG.0000000000001292/rivista:Journal of clinical gastroenterology (Online)/anno:2020/pagina_da:S5/pagina_a:S5/intervallo_pagine:S5–S5/volume:54
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Objective In order to evaluate how the polymerization degree (PD) could influence the permanence of inulin in small intestine, two inulins at high and low PD were used at 4% (w/w) concentration to enrich durum wheat spaghetti. They were characterized
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::e2b2b5c25b0d8099bf3f34ae0db7931c
https://publications.cnr.it/doc/409604
https://publications.cnr.it/doc/409604
Publikováno v:
Journal of clinical gastroenterology (Online) 54 (2020): S21–S22. doi:10.1097/MCG.0000000000001292
info:cnr-pdr/source/autori:Carla Sillitti (1)-Angela Cardinali (2)-Salvatore Scandurra (1)-Isabella D'Antuono (2)-Vito Linsalata (2)-Amalia Conte (3)-Matteo Alessandro Del Nobile (3)-Maria Grazia Melilli/titolo:EFFECT OF INULIN DP ON QUALITY CHARACTERISTICS OF FUNCTIONAL WHOLE-MEAL SPAGHETTI OF DURUM WHEAT OLD VARIETIES/doi:10.1097%2FMCG.0000000000001292/rivista:Journal of clinical gastroenterology (Online)/anno:2020/pagina_da:S21/pagina_a:S22/intervallo_pagine:S21–S22/volume:54
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Objective The aim of this work was to evaluate the effects of the addition of inulin with different polymerization degrees (DP) on the quality and sensory properties of whole-meal spaghetti using old varieties of durum wheat. Methods Four whole-meal
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::b34e9029843a98384bf6e900680cd3d0
https://publications.cnr.it/doc/409615
https://publications.cnr.it/doc/409615
Autor:
Vita, Di Stefano, Rosa, Pitonzo, Maria Eugenia, Novara, David, Bongiorno, Serena, Indelicato, Carla, Gentile, Giuseppe, Avellone, Rosaria, Bognanni, Salvatore, Scandurra, Maria Grazia, Melilli
Publikováno v:
Journal of the science of food and agriculture (Online) (2018). doi:10.1002/jsfa.9270
info:cnr-pdr/source/autori:Vita Di Stefano1*, Rosa Pitonzo2, Maria Eugenia Novara2, David Bongiorno1, Serena Indelicato1, Carla Gentile1, Giuseppe Avellone1, Rosaria Bognanni3, Salvatore Scandurra3, Maria Grazia Melilli3./titolo:Antioxidant activity and phenolic composition in Pomegranate (Punica granatum, L.) genotypes from south Italy by UHPLC%2FOrbitrap-MS approach/doi:10.1002%2Fjsfa.9270/rivista:Journal of the science of food and agriculture (Online)/anno:2018/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine:/volume
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Background: Pomegranate fruits are a rich source of polyphenols with numerous health-promoting effects. Pomegranate juices of five genotypes (‘Mollar’, ‘Kingdom’, ‘Dente di Cavallo’, and two old populations ‘Francofonte’ and ‘Santa
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid_dedup__::f18f542821fde5e413b63be5eddcef5f
Autor:
Salvatore Antonino Raccuia, Pietro Calderaro, Mauro Pulvirenti, Sergio Argento, Salvatore Scandurra, Maria Grazia Melilli
Publikováno v:
XLII CONVEGNO NAZIONALE DELLA SOCIETà ITALIANA DI AGRONOMIA, pp. 372–374, REGGIO CALABRIA, 18-20 SETTEMBRE 2013
info:cnr-pdr/source/autori:Salvatore Antonino Raccuia, Pietro Calderaro, Mauro Pulvirenti, Sergio Argento, Salvatore Scandurra, Maria Grazia Melilli/congresso_nome:XLII CONVEGNO NAZIONALE DELLA SOCIETà ITALIANA DI AGRONOMIA/congresso_luogo:REGGIO CALABRIA/congresso_data:18-20 SETTEMBRE 2013/anno:2013/pagina_da:372/pagina_a:374/intervallo_pagine:372–374
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Oggigiorno l'impiego di antiossidanti trova diversi ambiti di applicazione, dalla nutraceutica, alla farmacologia e cosmesi. Fonti naturali di questi composti sono i vegetali, anche se negli ultimi anni la ricerca è volta allo studio di nuove fonti
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::a8843fddb3d8467bb0736976863497ad
https://publications.cnr.it/doc/354043
https://publications.cnr.it/doc/354043
Publikováno v:
3 (2008): 535–536.
info:cnr-pdr/source/autori:Ierna A., Melilli M.G., Raccuia S.A., Scandurra S./titolo:Potential utilisation of early potato (Solanum tuberosum L.) crop residues: biomass for energy and waste tuber for starch production/doi:/rivista:/anno:2008/pagina_da:535/pagina_a:536/intervallo_pagine:535–536/volume:3
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::826bb239a97b0cd0ab549b66fb0dc5ce
https://publications.cnr.it/doc/70326
https://publications.cnr.it/doc/70326
Publikováno v:
3 (2008): 545–546.
info:cnr-pdr/source/autori:Raccuia S.A., Melilli M.G., Ierna A., Scandurra S./titolo:Valorization of biomass crop residues of globe artichoke [Cynara cardunculus L. subsp. scolymus (L.) Hegi] to yield bio-energy in Italy./doi:/rivista:/anno:2008/pagina_da:545/pagina_a:546/intervallo_pagine:545–546/volume:3
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info:cnr-pdr/source/autori:Raccuia S.A., Melilli M.G., Ierna A., Scandurra S./titolo:Valorization of biomass crop residues of globe artichoke [Cynara cardunculus L. subsp. scolymus (L.) Hegi] to yield bio-energy in Italy./doi:/rivista:/anno:2008/pagina_da:545/pagina_a:546/intervallo_pagine:545–546/volume:3
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3339038bf7fbb4265a5df16e9545eb85
https://publications.cnr.it/doc/70327
https://publications.cnr.it/doc/70327