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pro vyhledávání: '"Salvador Omar Espino-Manzano"'
Autor:
Elizabeth Pérez-Soto, Antonio de Jesús Cenobio-Galindo, Salvador Omar Espino-Manzano, Melitón Jesús Franco-Fernández, Fanny Emma Ludeña-Urquizo, Rubén Jiménez-Alvarado, Andrea Paloma Zepeda-Velázquez, Rafael Germán Campos-Montiel
Publikováno v:
Molecules, Vol 26, Iss 8, p 2170 (2021)
The objective of this study was to compare the effects of the incorporation of microcapsules or nanoemulsions with Opuntiaoligacantha on the quality of fresh cheese. Three treatments were established: Control, cheese with microcapsules (Micro), and c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b97984e4ed3d47a3bf6f15c4919a0ca8
Autor:
Salvador Omar Espino-Manzano, Arely León-López, Gabriel Aguirre-Álvarez, Uriel González-Lemus, Laurette Prince, Rafael Germán Campos-Montiel
Publikováno v:
Molecules, Vol 25, Iss 15, p 3487 (2020)
Over the past decade, consumers have demanded natural, completely biodegradable active packaging serving as food containers. Bioactive plant compounds can be added to biopolymer-based films to improve their functionality, as they not only act as barr
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/61ceb628ebb3403abfd861d8a950d72b
Autor:
Fabián Fernández-Luqueño, Gabriela Medina-Pérez, Sergio R. Pérez-Ríos, Laura Peralta-Adauto, Elizabeth Pérez-Soto, Rafael G. Campos-Montiel, Salvador Omar Espino-Manzano
Publikováno v:
Molecules
Molecules, Vol 26, Iss 6429, p 6429 (2021)
Molecules, Vol 26, Iss 6429, p 6429 (2021)
The acid fruit of the "xoconostle" cactus belongs to the genus Opuntia family of cacti. It is used as a functional food for its bioactive compounds. Several studies reported that xoconostle fruits have a high amount of ascorbic acid, betalains, pheno
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4ed4cf3c36bcccd979677cb3baacfd39
http://europepmc.org/articles/PMC8587638
http://europepmc.org/articles/PMC8587638
Autor:
Rubén Jiménez-Alvarado, Andrea Paloma Zepeda-Velázquez, Salvador Omar Espino-Manzano, Antonio de Jesús Cenobio-Galindo, Elizabeth Pérez-Soto, Rafael G. Campos-Montiel, Fanny Emma Ludeña-Urquizo, Melitón Jesús Franco-Fernández
Publikováno v:
Molecules, Vol 26, Iss 2170, p 2170 (2021)
Molecules
Volume 26
Issue 8
Molecules
Volume 26
Issue 8
The objective of this study was to compare the effects of the incorporation of microcapsules or nanoemulsions with Opuntiaoligacantha on the quality of fresh cheese. Three treatments were established: Control, cheese with microcapsules (Micro), and c
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::21b920149c0297b23bbd9ae06b019c9a
https://doi.org/10.3390/molecules26082170
https://doi.org/10.3390/molecules26082170
Autor:
Norma Güemes Vera, Ana Karen Alvarez Mujica, Salvador Omar Espino Manzano, Aracely Iraís Cruz López
Publikováno v:
Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA. 4
La pizza es un alimento que ha sido consumido desde tiempos remotos, en el antiguo Egipto se comían panes planos sazonados con hierbas, estos se consideran un precursor de lo que hoy se conoce como pizza. Con el paso del tiempo este alimento ha ido
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1feacef3b8239a58eab96208f28333e9
https://doi.org/10.29057/icea.v4i7.192
https://doi.org/10.29057/icea.v4i7.192
Publikováno v:
Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA. 3
Las hierbas aromáticas han sido documentadas desde tiempos memorables, existen papiros y grabados que atestiguan que los egipcios las usaban hace 5,000 años. El anís, el comino, el cilantro y la menta, figuraban en recetas de pociones y otros bál
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d8fc71194ccd80183e8a13e29dc1c3cc
https://doi.org/10.29057/icea.v3i6.163
https://doi.org/10.29057/icea.v3i6.163
Autor:
Norma Güemes Vera, Salvador Omar Espino Manzano, Rosa Hayde Alfaro Rodríguez, Aracely Iraís Cruz López, Denis de Jesús Dimas López
Publikováno v:
Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA. 3
El pan tipo pambazo es utilizado para la elaboración de un antojito mexicano típico de la zona centro de México. El componente más importante y del cual deriva su nombre, es el pan, el cual entre los parámetros de calidad más representativos de
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d854606a5f95d29b6b41621d927fc1a1
https://doi.org/10.29057/icea.v3i5.110
https://doi.org/10.29057/icea.v3i5.110
Publikováno v:
Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA. 2
La panificación, arte y ciencia, que vio sus orígenes con la aparición misma de la civilización, llego a tierras mexicanas durante la época de la conquista. Siendo el trigo y el azúcar dos de los ingredientes que revolucionaron la forma de alim
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0200281bda7aef9b415e8b557707f469
https://doi.org/10.29057/icea.v2i3.72
https://doi.org/10.29057/icea.v2i3.72