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Cinética de reacción para la gelatinización bajo tratamiento térmico alcalino de almidón de maíz en un extrusor considerado como un reactor continuo de flujo tipo pistón

Autor: Salvador Alejandro Sánchez Tovar, Alfredo Salazar Zazueta, Baltasar Mena Iniesta, María del Carmen Durán de Bazúa

Publikováno v: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
INIFAP
Redalyc-INIFAP

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