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pro vyhledávání: '"Salsicha ovina"'
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 17, Iss 2, Pp 127-135 (2008)
O trabalho teve como objetivo traçar o perfil sensorial da salsicha ovina, elaborada com substituição parcial da gordura por óleo de arroz, como tal e quando imersa em solução de lactato de sódio, mediante a análise descritiva quantitativa (A
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::8136b2507b8898e2b3fff0672f380110
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/216
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Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 17, Iss 2, Pp 127-135 (2008)
O trabalho teve como objetivo traçar o perfil sensorial da salsicha ovina, elaborada com substituição parcial da gordura por óleo de arroz, como tal e quando imersa em solução de lactato de sódio, mediante a análise descritiva
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::fc6efef2b337efa755ebce85806fee55
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/216
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