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pro vyhledávání: '"Salsicha ovina"'
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 17, Iss 2, Pp 127-135 (2008)
O trabalho teve como objetivo traçar o perfil sensorial da salsicha ovina, elaborada com substituição parcial da gordura por óleo de arroz, como tal e quando imersa em solução de lactato de sódio, mediante a análise descritiva quantitativa (A
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::8136b2507b8898e2b3fff0672f380110
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/216
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/216
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food & Nutrition / Alimentos e Nutrição; Mar2006, Vol. 17 Issue 2, p127-135, 9p
Autor:
Dantas Guerra, Ingrid Conceição1 ingridcdantas@hotmail.com, de Albuquerque Meireles, Bruno Raniere Lins1, dos Santos Félex, Suênia Samara1, da Conceição, Maria Lúcia2, de Souza, Evandro Leite2, Benevides, Selene Daiha3, Madruga, Marta Suely1
Publikováno v:
Ciência Rural. dez2012, Vol. 42 Issue 12, p2288-2294. 7p.