Conformación de un panel de jueces en entrenamiento para el análisis sensorial de licores de cacao obtenidos de diferentes modelos de siembra

Autor: Lucas Fernando Quintana-Fuentes, Salomón Gómez-Castelblanco, Alberto García-Jerez, Nubia Consuelo Martínez-Guerrero

Publikováno v: Entramado, Vol 12, Iss 2, Pp 220-226 (2016)

La evaluación sensorial es una disciplina de la ciencia de los alimentos que permite establecer el grado de aceptación o rechazo de un alimento por parte de los consumidores, soportado en la conformación y entrenamiento de grupos de jueces para el

Externí odkaz: https://doaj.org/article/92496ea1e287444aab70eb6ce857fe0f

Caracterización de tres índices de cosecha de cacao de los clones CCN51, ICS60 e ICS 95, en la montaña santandereana, Colombia

Autor: Lucas Fernando Quintana Fuentes, Salomón Gómez Castelblanco, Alberto García Jerez, Nubia Martínez Guerrero

Publikováno v: Revista de Investigación Agraria y Ambiental; Vol. 6 No. 1 (2015); 252-265
Revista de Investigación Agraria y Ambiental; Vol. 6 Núm. 1 (2015); 252-265
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, Vol 6, Iss 1 (2015)
Revista de Investigación Agraria y Ambiental; Vol. 6, Núm. 1 (2015); 252-265

En Colombia la región con mayor producción de cacao es la denominada montaña santandereana, que se ubica entre los pisos térmicos cálido y templado donde se cultiva cacao entre los 200 a 1200 msnm. en los departamentos de Santander y Norte de Sa

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0a79aa54413fd32bfac3c523e448b58d
https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/riaa/article/view/1284