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Investigation of Understanding Levels in Food Service Management on the Basis of Self-Evaluation by Students (Part 2) 一Consideration about the Results of Questionnaires Taken in the Academic Years of 2013 and 2014一
Autor: Takeuchi, Yoshie, Nishikawa, Takako, Saishin, Naoko, Nakano, Sawako
Publikováno v: 神戸女子短期大学紀要論攷. 61:153-160
給食運営管理実習Ⅰ・Ⅱの学生による自己評価を平成25年度，26年度について検討した結果，両年度とも具体的目標20項目のⅠからⅡへの理解度が有意に上昇し，総合評価点も上昇した。
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::6a9065592bd9253bfee8e4bfbc9708b1
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/132
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2
A Study of Classes Collaborating with the Community Surrounding Kobe Women's Junior College (Part 2): Effects on Student's through Practice in Food Service Management
Autor: Nishikawa, Takako, Honda, Mari, Saishin, Naoko, Nakano, Sawako
Publikováno v: 神戸女子短期大学紀要論攷. 61:75-80
教育効果の向上を目的に，食物栄養学科2年次の授業科目「給食運営管理実習Ⅱ」と「栄養教育・指導論実習」は，以前から連携した取り組みを行っている。さらに今回，地域住民と連携
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::e4884564f2018ad9f6bab2d4ffe93d10
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/122
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3
A study of Class Collaborating with the Community : Effects on Student's through Nutrition Education and Practice Teaching
Autor: Honda, Mari, Nishikawa, Takako, Nakano, Sawako, Saishin, Naoko
Publikováno v: 神戸女子短期大学紀要論攷. 61:131-136
学生にとって生きた実習となりモチベーションが高まるよう，食物栄養学科2年次の授業科目：「給食運営管理実習Ⅱ」と「栄養教育・指導論実習」が連携し，さらに地域住民と連携した
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::e65d7667a92bb5e75ecaff87c611664e
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/129
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Investigation for Understanding the Level in Food Service Management Based on Self-Evaluation by Students : A Consideration of the Results of Questionnaires Taken after Food Service Management Practice in the Academic Year 2013
Autor: Nishikawa, Takako, Takeuchi, Yoshie, Saishin, Naoko, Nakano, Sawako, Nakamura, Chieko, Heguri, Reiko
Publikováno v: 神戸女子短期大学紀要論攷. 60:55-62
給食運営管理実習ⅠとⅡの学生の自己評価を検討した結果，具体的目標20項目および総合評価ともに評価点が上昇した。目標20項目の中で平均点が4点以上（かなり理解できた・よく理解
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https://suica.repo.nii.ac.jp/records/150
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The Relationship Between Food Nutritional Science Students' Motivation for Participation in the Food Event and Their Choice of Career Options: From the 'Lunch Box 3.1.2 Method' Experience Seminar for Women's College Students in the Academic Year 2012 (Heisei 24)
Autor: Honda, Mari, Tanaka, Satoko, Nakano, Sawako, Saishin, Naoko
Publikováno v: 神戸女子短期大学紀要論攷. 59:41-46
栄養教育・指導法の一つである「3.1.2弁当箱法」の体験セミナーを食物栄養学科の学生を対象に行い，アンケート調査にてセミナー継続に関する客観的評価や参加学生の特性等を検討し
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https://suica.repo.nii.ac.jp/records/182
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Results and issues of self-evaluation by students in dietitians' off-campus practice: Consideration of the results of the questionnaire taken in the academic year 2011
Autor: Nishikawa, Takako, Moriuchi, Yasuko, Imamoto, Miyuki, Nakano, Sawako, Saishin, Naoko
Publikováno v: 神戸女子短期大学紀要論攷. 58:15-22
校外実習指導に役立てる目的で，平成23年度の校外実習を終えてのアンケートを集計し，学生の自己評価の実態を把握した。その結果，学生の評価が一番高かったのは，時間厳守で，一
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https://suica.repo.nii.ac.jp/records/514
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Investigation of Food Service Management for Last Five Years (from 1996 to 2000) (Part2) －Based on the cost of a meal and the purchasing price of foods一
Autor: Saishin, Naoko, Nishikawa, Takako
Publikováno v: 神戸女子短期大学論攷. 48:175-184
給食管理実習で実施した献立の1食当たりの食材料費と食材料購入価格について，過去5年間の状況を検討した。平均食材料費は329円でどの年度も実習の基準である350円以内であったが，
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https://suica.repo.nii.ac.jp/records/945
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8
Investigation of Food Service Management for Last Five Years (from 1996 to 2000)
Autor: Saishin, Naoko, Nishikawa, Takako
Publikováno v: 神戸女子短期大学論攷. 47:101-111
栄養士養成課程の必修科目である給食管理実習で実施した献立内容について，過去5年間の状況を検討した。栄養素量については，たんぱく質の充足率が基準量を上回っていたが，摂取目
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https://suica.repo.nii.ac.jp/records/962
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9
Status of Understanding Cooking and Foods by Students in the Dietician Course Part Ⅲ Preference for Cooking of Students and Mothers
Autor: Nishikawa, Takako, Masai, Chiyoko, Nakao, Michiyo, Saishin, Naoko
Publikováno v: 神戸女子短期大学論攷. 42:155-163
栄養コース学生の料理嗜好とその背景を探る目的で，学生とその母親に対してアンケート調査を実施した。その結果，学生は洋風嗜好，母親は和風嗜好傾向で，その理由は育った食環境
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https://suica.repo.nii.ac.jp/records/1156
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10
発芽じゃがいも中のグリコアルカロイド（α-ソラニン）の定量とその分布
Autor: Saishin, Naoko, Nishikawa, Takako
Publikováno v: 神戸女子短期大学論攷. 42:247-253
The contents and distribution of glycoalkaioid (as α-solanine equivalents) in sprouted and non-sprouted potatos (sp. Mayqueen) purchased at a market in KOBE were investigated by the method of Gull and Isenberg with concentrated sulphuric acid and fo
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https://suica.repo.nii.ac.jp/records/1164
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