Etudes numérique et expérimentale d'un procédé de congélation assisté par micro-ondes

Autor: Sadot, Mathieu

Ce travail s’inscrit dans le cadre duprojet européen FREEZEWAVE (ERA-NetSUSFOOD) et porte sur l’étude et lamodélisation d’un procédé de congélationassistée par micro-ondes. Il a pour objectif unemeilleure compréhension des phénomènesp

Externí odkaz: http://www.theses.fr/2018ONIR111F/document

Microwave assisted freezing part 2: Impact of microwave energy and duty cycle on ice crystal size distribution

Autor: Sadot, Mathieu, Curet, Sébastien, Chevallier, Sylvie, Le-Bail, Alain, Rouaud, Olivier, Havet, Michel

Publikováno v: In Innovative Food Science and Emerging Technologies June 2020 62

Numerical modelling of an innovative microwave assisted freezing process

Autor: Sadot, Mathieu, Curet, Sébastien, Rouaud, Olivier, Le-Bail, Alain, Havet, Michel ^*

Publikováno v: In International Journal of Refrigeration August 2017 80:66-76

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Procédés de cristallisation innovants assistés par des champs magnétique, électrique et électromagnétiques externes ; application à la congélation d'aliments et autres champs d'application

Autor: LeBail, Alain, Jha, Piyush Kumar, Sadot, Mathieu, Jury, Vanessa, Curet, Sébastien, Chevallier, S., Rouaud, Olivier, Havet, Michel, Eliasson, Lovisa, Xanthakis, Epameinondas, Huen, Julien, Matullat, Imke

Publikováno v: 17ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés
17ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2019, Nantes, France

National audience

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::83fb3ab7f50cc2ddd98241e8f0af5269
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02344259