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Akademický článek
Temperature, pH and sarcomere length of Caiman yacare in different body weight categories at slaughter
Autor: Melina Franco CORADINI, Gislaine Gonçalves OLIVEIRA, Sabrina Campos SBARAINI, Fernanda Losi Alvez de ALMEIDA, Maria Luiza Rodrigues de SOUZA
Publikováno v: Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, Vol 24 (2023)
ABSTRACT The objective of this work was to characterize the internal temperature of the carcass, pH and sarcomere length in four categories of body weight at a slaughter. The categories were: category 1, animals up to 1.5 kg, category 2, animals from
Externí odkaz: https://doaj.org/article/6564bb9aac8e42a6a7f54cacf9aaf793
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Akademický článek
Nutritional evaluation and palatability of pet biscuits for dogs
Autor: Amanda Camila de Oliveira Poppi, Gislaine Gonçalves Oliveira, Jaisa Casetta, Elenice Souza dos Reis Goes, Eliane Gasparino, Diogo de Oliveira Marques, Carla Cristina Alves Nogueira, Sabrina Campos Sbaraini, Sabrina Martins dos Santos, Angelica Khatlab, Ricardo Souza Vasconcellos, Jucilene Cavali, Jerônimo Vieira Dantas Filho, Maria Luiza Rodrigues de Souza
Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 26 (2023)
Abstract The study's aim was to evaluate the microbiological, nutritional, textural quality and palatability of pet biscuits made with the inclusion of three flours. The treatments were chicken viscera flour (CVF), commercial Nile tilapia flour (FF)
Externí odkaz: https://doaj.org/article/6ac8d22e16c04b2cb79a1b09a40d40a4
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Análise da resistência de couros de ovino ½ Poll Dorset ½ Santa Inês submetido a duas técnicas de curtimento
Autor: Gislaine Gonçalves Oliveira, Marília Belisário de Andrade, Henrique Leal Perez, Fernanda Losi A Almeida, Vitoria Regina Takeuchi Fernandes, Sabrina Campos Sbaraini, Rafaela Dorne Bronzi, Maria Luiza Rodrigues de Souza
Publikováno v: Research, Society and Development. 11:e37311528245
Este trabalho teve como objetivo analisar a resistência do couro da pele de ovinos ½ Poll Dorset ½ Santa Inês. Foram utilizadas 20 peles distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, em fatorial 2x2x2, constituído de duas técnicas de
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::41cf748d007dcaca63d5a47bb0d61691
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i5.28245
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Qualidade de resistência de peles de codorna curtidas com sais de cromo
Autor: Josiane Aparecida Volpato, Jaísa Casetta, Simone Siemer, Gislaine Gonaçalves Oliveira, Simara Márcia Marcato, Andresa Carla Feihrmann, Sabrina Campos Sbaraini, Marcos Antonio Matiucci, Maria Tereza Frageri Paulino, Maria Luiza Rodrigues de Souza, Giorgia Kesley Marques dos Santos
Publikováno v: Research, Society and Development. 10:e200101421830
A pele de codorna não é levada em consideração por ser muito pequena e aparentemente frágil, mas com o curtimento pode aumentar a sua resistência e agregar um bom valor quando utilizada em determinados produtos. Também, após o curtimento, pel
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::250ee77ad2e07da2fefc30a39e8c8679
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i14.21830
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Elaboração de farinhas de Camarão da Amazônia (Macrobrachium amazonicum) e suas aplicações em sopas instantâneas
Autor: Marcos Antonio Matiucci, Gislaine Gonçalves Oliveira, Sabrina Martins dos Santos, Maria Luiza Rodrigues de Souza, Melina Franco Coradini, Elenice Souza dos Reis Goes, Andresa Carla Feihrmann, Carla Cristina Alves Nogueira, Stefane Santos Corrêa, Sabrina Campos Sbaraini, Simone Siemer
Publikováno v: Research, Society and Development. 10:e416101220219
Os resíduos de camarão possuem alto valor nutricional, podendo ser transformados em farinhas para o consumo humano, com viabilidade de inclusão e enriquecimento de produtos alimentícios. O objetivo deste trabalho foi desenvolver sopa instântanea
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::07e836c196c82691bc57783a40d5ddaa
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i12.20219
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Pão caseiro com inclusão de diferentes níveis de aparas (corte em 'v') de tilápia defumadas
Autor: Gislaine Gonçalves Oliveira, Stefane Santos Corrêa, Maria Luiza Rodrigues de Souza, Ana Carolina Valente Junqueira de Castro, Marcos Antonio Matiucci, Elenice Souza dos Reis Goes, Andresa Carla Feihrmann, Fabricio Vieira dos Santos, Sabrina Martins dos Santos, Edna Regina Netto de Oliveira, Sabrina Campos Sbaraini
Publikováno v: Research, Society and Development. 10:e495101220458
O presente trabalho teve como objetivo avaliar características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de pães caseiros com adição de aparas (corte em “V” do filé) de tilápia defumadas. As aparas foram submetidas ao processo de def
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5f72bb0c3ae7e07d5eddd56edf37c24f
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i12.20458
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