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pro vyhledávání: '"SUSTITUCIÓN DE AZÚCARES"'
Publikováno v:
Revista Facultad de Ciencias Básicas; Vol. 15 No. 1 (2019); 49-61
Revista Facultad de Ciencias Básicas; Vol. 15 Núm. 1 (2019); 49-61
Revista Facultad de Ciencias Básicas; Vol. 15 Núm. 1 (2019); 49-61
This research project developed dehydrated D’Agen plums, a low-calorie health food with differential quality, through a dual osmotic process (D3S) replacing the natural sugars from the fruit with the Stevia non-caloric sweetener supplemented by dry
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2802::ae3c386548063e4b49d941fb2cc150af
https://hdl.handle.net/10654/37611
https://hdl.handle.net/10654/37611
Se estudió experimentalmente el proceso dual de obtención de uvasosmodeshidratadas reducidas en calorías por sustitución de los azúcares propios de la fruta por Stevia en dos etapas: la primera, de remoción parcial de los azúcares de alto cont
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::6996c4c92a28e54b52f36cd328aa831c
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Se desarrolló un alimento deshidratado saludable de elevada calidad nutricional y valor agregado: uva pasa de bajo contenido calórico, por deshidratación combinada asistida por ultrasonido mediante un tratamiento osmótico dual (D3S) de dos etapas
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4cbd56c2259a3431b4c6e1d42c9cb08f
http://www.exeedu.com/publishing.cl/av_cienc_ing/2015/Vol6/Nro1/3-ACI1220-14-full.pdf
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