Zobrazeno 1 - 10 of 2 108 pro vyhledávání: '"SOUR cream"'
1
Akademický článek
SCIENTIFIC SUBSTANTIATION OF CREAM HEATING DURATION IN THE TECHNOLOGY OF SOUR CREAM, ENRICHED WITH PROTEIN.
Autor: Polishchuk, G.1 milknuft@i.ua, Sharakhmatova, T.2 sharahmatova@ukr.net, Shevchenko, I.3 irinanuht@ukr.net, Manduk, O.4 hanon@i.ua, Mykhalevych, A.4 artur0707@ukr.net, Pukhlyak, A.5 agpukh@ukr.net
Publikováno v: Food Science & Technology (2073-8684). 2023, Vol. 17 Issue 3, p75-84. 10p.
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
THE EFFECTIVENESS OF HEAT TREATMENT PROCESSES APPLIED TO SOUR CREAM FOR THE PRODUCTION OF BUTTER, VALIDATED BY ENZYMATIC METHODS.
Autor: DAVIDESCU, Madalina Alexandra1 mada.davidescu@gmail.com, PANZARU, Claudia1, SIMEANU, Daniel1, CIOBANU, Andrei1, MADESCU, Bianca Maria1, POROSNICU, Ioana2, CREANGA, Steofil1
Publikováno v: Scientific Papers. Series D. Animal Science. 2023, Vol. 66 Issue 2, p459-464. 6p.
Zobrazit plný text záznamu
4
Periodical
Aber bitte mit Hafer!
Autor: Elaine, Cappus (AUTHOR)
Publikováno v: GV Praxis. 5/21/2024, Issue 5, p84-87. 4p.
Zobrazit plný text záznamu
5
Periodical
HAFER IST IN ALLER MUNDE.
Autor: Elaine, Cappus (AUTHOR)
Publikováno v: Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. 5/25/2024 Magazin innovation food, p50-53. 4p.
Zobrazit plný text záznamu
6
Periodical
The World’s First Plant-Based Sour Cream in a Pouch.
Publikováno v: Western Grocer. Sep/Oct2024, Vol. 110 Issue 5, p31-31. 1p.
Zobrazit plný text záznamu
7
Conference
Development of a recipe and technology for the production of sour cream with sea buckthorn juice added.
Autor: Esepenok, K. V.1 (AUTHOR) ansoulev@yandex.ru, Zemtsova, L. K.1 (AUTHOR), Gorbachova, M. V.1 (AUTHOR)
Publikováno v: AIP Conference Proceedings. 2024, Vol. 3184 Issue 1, p1-5. 5p.
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Study of indicators of quality and safety of sour cream with vegetable oils.
Autor: Ustymenko, Ihor1 ustymenko_ihor@ukr.net, Savchenko, Oleksandr1 63savchenko@gmail.com, Tolok, Galina2 tga27@ukr.net, Kryzhova, Yuliya1 yuliya.kryzhova@ukr.net, Rudyk, Yaroslav3 rudyk.yaroslav@gmail.com, Rybchynskyi, Rodion1 Rodion1971@gmail.com, Tyshchenko, Liudmyla1 ltishchenko@ukr.net, Ochkolyas, Olena1 ochkolyas@nubip.edu.ua, Kostiuk, Tetiana4 kostuk.tetiana@gmail.com, Marchyshyna, Yevheniia5 marchyshyev@gmail.com
Publikováno v: Slovak Journal of Food Sciences / Potravinarstvo. 2023, Vol. 17 Issue 1, p444-454. 11p.
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Relationship between β-casein genotypes (A1A1, A1A2, and A2A2) and coagulation properties of milk and the fatty acid composition and sensory characteristics of dairy products (soft cheese, sour cream, and butter).
Autor: de Vitte, Kristina1 (AUTHOR) kristina.de.vitte@lsmu.lt, Kerziene, Sigita1 (AUTHOR), Klementavičiūtė, Jolita2 (AUTHOR), de Vitte, Marius3 (AUTHOR), Dilbiene, Vaida1 (AUTHOR), Stankevičius, Rolandas1 (AUTHOR)
Publikováno v: Acta Agriculturae Scandinavica: Section A, Animal Science. 2022, Vol. 71 Issue 1-4, p21-32. 12p.
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
Application of milk protein concentrates in preparation of reduced fat sour cream.
Autor: Mykhalevych, Artur1, Kostenko, Olena1, Polishchuk, Galyna1, Bandura, Uliana1 ukuzmik@gmail.com
Publikováno v: Ukrainian Food Journal. 2022, Vol. 11 Issue 3, p429-447. 19p.
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje