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Publikováno v:
African Journal of Biotechnology; Vol 13, No 42 (2014)
The "nsamba" (palm wine) and "bikedi" (retted cassava dough) are respectively produced by fermentation from the sap of the oil palm ( Elaeis guineensis Jack) and lactic acid fermentation from cassava root ( Manihot cassava Crantz). The study is focus
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::aba4db1a27a6d928f2afd1f77212fe85
https://www.ajol.info/index.php/ajb/article/view/123785
https://www.ajol.info/index.php/ajb/article/view/123785
Publikováno v:
International Journal of Biological and Chemical Sciences; Vol 5, No 1 (2011)
The traditional retting of cassava roots occurs in ponds or in backwaters. The medium pH is slightly acidic (pH 5.54) and the pressure of dissolved oxygen is very low (pO2 1.96). The fermentation of cassava roots lasts for three days in the rainy sea
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9ae0fabf9eb6de4fd3d3dcc504411e98
https://doi.org/10.4314/ijbcs.v5i1.68091
https://doi.org/10.4314/ijbcs.v5i1.68091
Autor:
Okouakoua FY; Laboratoire de Biologie Cellulaire et Moléculaire (BCM), Faculté des Sciences et Techniques, Université Marien N'GOUABI, BP. 69, Brazzaville, Congo.; Institut National de Recherche en Sciences Exactes et Naturelles (IRSEN), Avenue de l'Auberge Gascogne, B.P 2400, Brazzaville, Congo., Kayath CA; Laboratoire de Biologie Cellulaire et Moléculaire (BCM), Faculté des Sciences et Techniques, Université Marien N'GOUABI, BP. 69, Brazzaville, Congo.; Institut National de Recherche en Sciences Exactes et Naturelles (IRSEN), Avenue de l'Auberge Gascogne, B.P 2400, Brazzaville, Congo., Mokemiabeka SN; Laboratoire de Biologie Cellulaire et Moléculaire (BCM), Faculté des Sciences et Techniques, Université Marien N'GOUABI, BP. 69, Brazzaville, Congo.; Institut National de Recherche en Sciences Exactes et Naturelles (IRSEN), Avenue de l'Auberge Gascogne, B.P 2400, Brazzaville, Congo., Moukala DCR; Laboratoire de Biologie Cellulaire et Moléculaire (BCM), Faculté des Sciences et Techniques, Université Marien N'GOUABI, BP. 69, Brazzaville, Congo.; Institut National de Recherche en Sciences Exactes et Naturelles (IRSEN), Avenue de l'Auberge Gascogne, B.P 2400, Brazzaville, Congo., Kaya-Ongoto MD; Laboratoire de Biologie Cellulaire et Moléculaire (BCM), Faculté des Sciences et Techniques, Université Marien N'GOUABI, BP. 69, Brazzaville, Congo.; Institut National de Recherche en Sciences Exactes et Naturelles (IRSEN), Avenue de l'Auberge Gascogne, B.P 2400, Brazzaville, Congo., Nguimbi E; Laboratoire de Biologie Cellulaire et Moléculaire (BCM), Faculté des Sciences et Techniques, Université Marien N'GOUABI, BP. 69, Brazzaville, Congo.; Institut National de Recherche en Sciences Exactes et Naturelles (IRSEN), Avenue de l'Auberge Gascogne, B.P 2400, Brazzaville, Congo.
Publikováno v:
International journal of microbiology [Int J Microbiol] 2024 May 02; Vol. 2024, pp. 6627190. Date of Electronic Publication: 2024 May 02 (Print Publication: 2024).