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Gastric Emptying and Dynamic In Vitro Digestion of Drinkable Yogurts: Effect of Viscosity and Composition

Autor: Ménard, Olivia, Famelart, Marie-Hélène, DEGLAIRE, Amélie, Le Gouar, Yann, Guerin, Sylvie, Malbert, Charles-Henri, Dupont, Didier

Publikováno v: Nutrients
Nutrients, MDPI, 2018, 10 (9), pp.1308. ⟨10.3390/nu10091308⟩
Nutrients, 2018, 10 (9), pp.1308. ⟨10.3390/nu10091308⟩
Volume 10
Issue 9
Nutrients, Vol 10, Iss 9, p 1308 (2018)
Nutrients 9 (10), 1308. (2018)

International audience; Gastric emptying of food is mainly driven by the caloric concentration, the rheological properties of the chyme, and the physical state (liquid/solid) of food once in the stomach. The present work investigated: (1) The effect

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid_dedup__::1bfd8f25102b042e45c9397de64a9848
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01906541/document

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grain-based products, food structure and health potential: Holism vs reductionism

Autor: Anthony Fardet

Publikováno v: Journal of Nutritional Health and Food Engineering
Journal of Nutritional Health and Food Engineering, 2014, 1 (1), 2 p
Journal of Nutritional Health and Food Engineering, MedCrave, 2014, 1 (1), 2 p
Journal of Nutritional Health and Food Engineering 1 (1), 2 p.. (2014)

Undeniably, technological treatments alter the physical structure of the food matrix and hence its nutritional value, either in a positive or negative way. There is obviously no question of eating cereal grains or legumes without hydrothermal treatme

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cc8a3485b2663eb7c81efb879998d2c4
https://hal.science/hal-01190090/document

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Comment la structure des gels laitiers régule-t-elle la biodisponibilité des acides aminés ?

Autor: Dupont, Didier, Ménard, Olivia, Le Feunteun, Steven, Remond, Didier

Publikováno v: Innovations Agronomiques
Innovations Agronomiques, INRAE, 2014, 36, pp.57-68
Innovations Agronomiques, INRA, 2014, 36, pp.57-68
Innovations Agronomiques (36), 57-68. (2014)
Innovations Agronomiques, 2014, 36, pp.57-68

L’impact de la structure de l’aliment sur ses propriétés nutritionnelles est encore mal connu. L’objectif de ce travail était de voir si des gels laitiers de composition identique obtenus par des procédés de gélification différents prés

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2e66c68833355aec94af7809e2069769
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01195475

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Protéines laitières et satiété, contrôle du comportement alimentaire

Autor: Fromentin, Gilles, Darcel, Nicolas, Lesdema, Aurélie, Rasoamanana, Rojo, Chaumontet, Catherine, Gaudichon, Claire, Tomé, Daniel, Marsset-Baglieri, Agnès

Publikováno v: Innovations Agronomiques
Innovations Agronomiques, INRAE, 2011, 13, pp.57-70
Innovations Agronomiques, INRA, 2011, 13, pp.57-70
Innovations Agronomiques (13), 57-70. (2011)

Si le caractère sur-satiétogène des protéines par rapport aux autres macronutriments est avéré, les mécanismes mis en jeu dans l’apparition de cet effet demeurent cependant incertains et sujet à débat. En outre, la modulation de l’effet

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::dd7b070c32bc4b86854526ae90175525
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01000370

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Dissertation/ Thesis

ROLE DE L'AVERSION GUSTATIVE CONDITIONNEE ET DE LA SATIETE DANS LA DEPRESSION DE LA PRISE ENERGETIQUE INDUITE PAR LES REGIMES HYPERPROTEIQUES CHEZ LE RAT

Autor: Bensaid, Ahmed

LES REGIMES HYPERPROTEIQUES INDUISENT UNE DEPRESSION DE LA PRISE ENERGETIQUE CHEZ LE RAT. LES MECANISMES SOUS-TENDANT CETTE DEPRESSION SONT MAL CONNUS. L'OBJET DE CETTE THESE EST D'ANALYSER LES ROLES RESPECTIFS DE LA PALATABILITE, DE LA SATIETE, ET D

Externí odkaz: http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00005716
http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/04/66/61/PDF/tel-00005716.pdf

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Alteration of CCK-induced satiety in post-Nippostrongylus brasiliensis-infected rats

Autor: Jérôme Gay, Lucien Ressayre, Rafael Garcia-Villar, Lionel Bueno, Jean Fioramonti

Publikováno v: Brain, Behavior, and Immunity
Brain, Behavior, and Immunity, Elsevier, 2003, 17, pp.35-42
Brain, Behavior, and Immunity (17), 35-42. (2003)

In rats, the nematode Nippostrongylus brasiliensis induces an intestinal inflammation, but after the inflammation had resolved and the worm burden eliminated, morphological alterations of the intestinal wall, mainly consisting of mast cell hyperplasi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9428c40c5b587f56f61f1dba9e575686
https://hal.inrae.fr/hal-02680153/document

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ROLE OF CONDITIONED TASTE AVERSION AND SATIETY IN THE DEPRESSION OF THE ENERGY INTAKE INDUCED BY THE HIGH PROTEIN DIET IN THE RAT

Autor: Bensaid, Ahmed

IN ORDER TO DETERMINE THE RESPECTIVE ROLES OF CONDITIONED FOOD AVERSION, SATIETY AND PALATABILITY, WE STUDIED BEHAVIORAL RESPONSES OF RATS FED HIGH PROTEIN DIETS (50%) CONTAINING EITHER TOTAL MILK PROTEIN OR WHEAT GLUTEN OR SOYA PROTEIN, COMPARED WIT

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______166::cc1328e4772d0c0fd33be6db00fdbd00
https://pastel.archives-ouvertes.fr/tel-00005716

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Akademický článek

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Three-Dimensional Macronutrient-Associated Fos Expression Patterns in the Mouse Brainstem

Autor: Philippe Andrey, Jessica Schwarz, Yves Maurin, Gilles Fromentin, Nicolas Darcel, Jasmine Burguet, Olivier Rampin, Daniel Tomé

Publikováno v: Plos One 2 (5), . (2010)
PLoS ONE
PLoS ONE, Public Library of Science, 2010, 5 (2), ⟨10.1371/journal.pone.0008974⟩
PLoS ONE, 2010, 5 (2), ⟨10.1371/journal.pone.0008974⟩
PLoS ONE, Vol 5, Iss 2, p e8974 (2010)

Background: The caudal brainstem plays an important role in short-term satiation and in the control of meal termination. Meal-related stimuli sensed by the gastrointestinal (GI) tract are transmitted to the area postrema (AP) via the bloodstream, or

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::94f5d82e9145638c4bbd29e2d79c6afd
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0008974

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