Estudo da composição físico-química e aceitação de bananadas comerciais por meio de análise multivariada

Autor: GODOY, R. C. B. de, MATOS, E. L. S., SANTOS, D. de V., AMORIM, T. da S., WASZCZYNSKYJ, N., SOUZA NETO, M. A. de

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
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Dentre os vários produtos originários da banana, a produção de doces é um dos segmentos mais importantes com abrangência de pequenas e grandes agroindústrias, o que resulta em produtos com grande variabilidade. Com o objetivo de conhecer as pr

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a19b4aea91cef0a165582420b3b939ad
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/660071