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Autor:
A. Zepeda Bastida, M. Ayala Martínez, R.H. Alfaro Rodríguez, N. Güemes Vera, S. Soto Simental
Publikováno v:
Nova Scientia, Vol 10, Iss 21, Pp 391-402 (2019)
La utilización de carne de conejo en productos procesados es baja. Sin embargo, el chorizo elaborado con carne de conejo puede ser una opción para incrementar el mercado de este tipo de carne. El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de
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https://doaj.org/article/9b3a50fca37141f583ce568c44418eca
Publikováno v:
Revista Biológico Agropecuaria Tuxpan, Vol 2, Iss 1 (2014)
El objetivo de este trabajo fue adicionar harina de plátano macho, la cual contiene, almidones, minerales (potasio) y fibras, con la finalidad de que este contenido sustituya al que se adiciona de forma convencional en las formulaciones de salchicha
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https://doaj.org/article/57b9e79ee1ce4bdc9e9cce8f8e31ba1c
Autor:
J. Hernandez Miranda, A. Quintero Lira, S. Soto Simental, J.A. Rodriguez Avila, J. Piloni Martini, N. Guemes Vera
Publikováno v:
Food Research. 5:63-71
The hydration process is critical in soccer players. The hydrating capacity, energy recovery, and electrolyte excretion in urine were determined by the use of a whey beverage as a hydration medium for high-performance athletes compared to the effects
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5c915049ff3396a251bc11343b97af3b
https://doi.org/10.26656/fr.2017.5(5).070
https://doi.org/10.26656/fr.2017.5(5).070
Autor:
L. González-Cruz, J. Piloni-Martini, S. Soto-Simental, N. Güemes-Vera, A. Bernardino-Nicanor, A. Quintero-Lir, D.J. Dimas-López
Publikováno v:
Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP. 5
La Oxalis tuberosa es un cultivo andino que fue introducido en México por un intercambio intercultural, es un tubérculo rico en carbohidratos, calcio y hierro, también posee antioxidantes en la cáscara y la pulpa, lo que lo hace ideal para reduci
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::815457e5b43647d7f9a7e124a6a0d3af
https://doi.org/10.29057/icap.v5i9.3784
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Autor:
J.P. Hernández-Uribe, M.J. Franco-Fernández, J.M. Vargas-Romero, M.T. Trejo-López, S. Soto-Simental, M. Ayala-Martínez
Publikováno v:
Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP. 4
Se realizó una revisión acerca de los efectos de la adición de enzimas fibrolíticas comerciales sobre alimentos que presentan baja digestibilidad y como esto afecta el comportamiento productivo en ganado lechero. Se encontró que en algunos casos
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::00258de83ff5d3df212e1c2ad19f54ee
https://doi.org/10.29057/icap.v4i8.3343
https://doi.org/10.29057/icap.v4i8.3343
Autor:
S. Soto-Simental, P.B. Zamudio-Flores, A. Vargas-Torres, V.J.O. Acosta-Pérez, R. González-Tenorio
Publikováno v:
Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP. 4
El almidón nativo de chayotextle (Sechium edule) y papa (Solanum tuberosum), fue modificado química (H2SO4 3N durante 7h) y térmicamente (autoclave a 121 °C por 1h), buscando propiedades funcionales para su aplicación a un alimento cárnico de p
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1a9c7b17c276f247400b5167e4830e4a
https://doi.org/10.29057/icap.v4i7.2960
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Autor:
R. H. Alfaro Rodríguez, B. R. Rodríguez Pastrana, R. González Tenorio, S. Soto Simental, G. Aguirre Álvarez, J. E. Cobos Velasco
Publikováno v:
Nacameh. 8:50-64
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4c8c6f6ef8d3177344d57cb3899ec20c
https://doi.org/10.24275/uam/izt/dcbs/nacameh/2014v8n1/cobos
https://doi.org/10.24275/uam/izt/dcbs/nacameh/2014v8n1/cobos