Effect of kaolin silver complex on the control of populations of Brettanomyces and acetic acid bacteria in wine

Autor: S. Mínguez-Sanz, A. Palacios-García, P. Chatonnet, A. Puig-Pujol, E. García-Romero, R. López-Martín, P. M. Izquierdo-Cañas, Lucía González-Arenzana

Publikováno v: RIUR: Repositorio Institucional de la Universidad de La Rioja
Universidad de La Rioja (UR)
IRTA Pubpro. Open Digital Archive
Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA)
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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RIUR. Repositorio Institucional de la Universidad de La Rioja

In this work, the effects of kaolin silver complex (KAgC) have been evaluated to replace the use of SO2 for the control of spoilage microorganisms in the winemaking process. The results showed that KAgC at a dose of 1 g/L provided effective control a

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6e3999f18563f417f5c27aeac7567b97
https://investigacion.unirioja.es/documentos/5bbc68e9b750603269e81194

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