Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"S Pehm"'
Loading ofSaccharomyces cerevisiaewith glycerol leads to enhanced fermentation in sweet bread doughs
Publikováno v:
Food Microbiology. 15:51-58
Addition of exogenous glycerol to yeast coupled with a period of storage under refrigerated conditions allowed for influx of the polyol and equilibration of its intra- and extracellular concentrations. Glycerol-added yeast exhibited greater fermentat
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9613542ca4b6aefbb01cbff9bdb06c37
https://doi.org/10.1006/fmic.1997.0131
https://doi.org/10.1006/fmic.1997.0131
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.