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Autor:
Jéssica Ribeiro Henrique, Jessimara Ribeiro Henrique, Leonardo Milani Avelar Rodrigues, Marcel Gomes Paixão, Sheyla Anália Pinto, Sônia De Oliveira Duque Paciulli
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 67, Iss 389, Pp 27-33 (2012)
Este trabalho teve o objetivo de desenvolver e caracterizar os atributos físico-químicos e sensoriais de sobremesas lácteas (flan) produzidas com diferentes variedades de maracujá na sua forma integral (casca, semente e polpa) sendo estes maracuj
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https://doaj.org/article/a9195878e6e6425881e450722c987e02
Autor:
Thayane Sabino Nogueira, Sônia de Oliveira Duque Paciulli, Gustavo Augusto Lacorte, Gaby Patricia Terán Ortiz, Ariane Flávia do Nascimento
Publikováno v:
Conjecturas. 22:223-234
O queijo Canastra está entre os mais conhecidos e produzidos do grupo de queijo tipo Minas Artesanal. O queijo em si é produzido de forma artesanal, e sua matéria prima, o leite, é obtido a partir de ordenha manual ou mecânica, esta última vem
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3e4aa3c42b4fe5c28a037580e1ed1ea4
https://doi.org/10.53660/conj-2032-mp16
https://doi.org/10.53660/conj-2032-mp16
A mastite é a doença mais importante em rebanhos leiteiros, acarretando prejuízos sanitários e econômicos aos produtores e à indústria. O estudo objetivou identificar os agentes causadores de mastite, avaliar a relação entre a sua ocorrênci
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b67dd3979d7ba401978e3f1f743295f3
https://doi.org/10.53268/bkf22040704
https://doi.org/10.53268/bkf22040704
Autor:
Dayane Aparecida Lima Silva, Sônia de Oliveira Duque Paciulli, Daniela Paulino Parreira, Karynne Luana Chaves de Paula, Jean Kaique Valentim, Florence Dalila Peres
Publikováno v:
REALIZAÇÃO. 6:108-120
The issue of milk quality is of major importance to dairy farmers, be it small, medium or large. The objective of this work was to evaluate the quality standard of the dairy activity of the Bambui region in consortium with the producers' lifestyle in
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d84625b2919e08b4ffbeae0b6d4d5ead
https://doi.org/10.30612/re-ufgd.v6i12.10623
https://doi.org/10.30612/re-ufgd.v6i12.10623
Autor:
Sônia de Oliveira Duque Paciulli, Gabrielle Carvalho Silva Oliveira, Gaby Patricia Terán Ortiz, Ana Cardoso Clemente Filha Ferreira Paula
Publikováno v:
Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 3 ISBN: 9786587196275
Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 3
Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 3
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6de280025e5237664fb317b51ec208e9
https://doi.org/10.37885/201001627
https://doi.org/10.37885/201001627
Autor:
Gaby Patricia Terán Ortiz, Sônia de Oliveira Duque Paciulli, Ian Duque Paciulli, Clélia Cristina Almeida da Silva, Jéssica Reis Pedrosa, Alberto Schwaiger Paciulli
Publikováno v:
Ciência e Tecnologia dos Alimentos-Volume 8
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::49ffb54a62e44f4f18b9a8e16fc909ca
https://doi.org/10.36229/978-65-86127-66-9.cap.12
https://doi.org/10.36229/978-65-86127-66-9.cap.12
Autor:
Sonia de Oliveira Duque Paciulli, Mariana Teran-Silva, Vladimir Antônio Silva, Ariane Flávia do Nascimento, Gaby Patricia Terán-Ortiz, Thayane Sabino Nogueira
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 27 (2024)
Abstract In the microregion of the Canastra/MG/Brazil, with the growth and recognition of artisanal cheeses, producers have gradually inserted in the market cheeses that differ from the traditional ones. This study aimed to map, identify, and charact
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https://doaj.org/article/ec295473cc124dd5b651baf14dfbc1cd
Autor:
Jessimara Ribeiro Henrique, Marcel Gomes Paixão, Jéssica Ribeiro Henrique, Leonardo Milani Avelar Rodrigues, Sheyla Anália Pinto, Sônia De Oliveira Duque Paciulli
Publikováno v:
Journal of Candido Tostes Dairy Institute; v. 67, n. 389 (2012); 27-33
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 67, n. 389 (2012); 27-33
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 67, n. 389 (2012); 27-33
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG
This work has the objective of development and characterization of physical-chemical and sensory attributes of milk-based dessert (flan) produced with different species of passion fruit in its entirety (peel, seed and pulp) and these are yellow passi
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::77b9c19fe41e555ccb70ce6f16c580ee
https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120075
https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120075