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Autor:
Michely Capobiango, Claudia Regina Vieira, Ana Luiza Santiago e Silva, José Virgílio Coelho, Sérgio Duarte Segall, Marialice Pinto Coelho Silvestre
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 26, Iss 4, Pp 884-890 (2006)
Diferentes métodos químicos e um enzimático foram testados para extração das proteínas do fubá de milho. A avaliação do rendimento da extração protéica foi feita pela determinação do teor de proteína e de sólidos totais dos resíduos
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::743401fd36e79a3477bf942a9b90bbde
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000400027
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000400027
Autor:
Mariana Wanessa Santana de Souza, Letícia Gonçalves Lima, Viviane Dias Medeiros Silva, Sérgio Duarte Segall, Marialice Pinto Coelho Silvestre
Publikováno v:
e-xacta; v. 2, n. 1 (2009)
Revista e-xacta
Centro Universitário de Belo Horizonte (UNIBH)
instacron:UNIBH
Revista e-xacta
Centro Universitário de Belo Horizonte (UNIBH)
instacron:UNIBH
Visando o preparo de leite com baixo teor de fenilalanina (Phe), para ser introduzido na dieta de fenilcetonúricos, inicialmente as proteínas foram hidrolisadas pela ação de uma protease do "Aspergillus sojae", tendo sido testados o efeito da rel
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e17d8af1f3394ad06935551e71f438c8
https://doi.org/10.18674/exacta.v2i1.220
https://doi.org/10.18674/exacta.v2i1.220
Autor:
Raquel Linhares Carreira, Michely Capobiango, Daniella Cristine Fialho Lopes, Sérgio Duarte Segall, Wendel de Oliveira Afonso, Marialice Pinto Coelho Silvestre
Publikováno v:
International Journal of Food Engineering. 3
Two enzyme assisted processes were studied in this work, protein extraction and hydrolysis, aiming phenylalanine (Phe) removal from corn. For protein extraction, a protease of Bacillus liccheniformis was used and the effect of temperature (55 and 60
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::abff8245815466ad19775334d18e4073
https://doi.org/10.2202/1556-3758.1268
https://doi.org/10.2202/1556-3758.1268
Autor:
Marialice Pinto Coelho Silvestre, Claudia Regina Vieira, Ana Luiza Santiago e Silva, Sérgio Duarte Segall, Michely Capobiango, José Virgílio Coelho
Publikováno v:
Food Science and Technology, Volume: 26, Issue: 4, Pages: 884-890, Published: DEC 2006
Food Science and Technology v.26 n.4 2006
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology v.26 n.4 2006
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Diferentes métodos químicos e um enzimático foram testados para extração das proteínas do fubá de milho. A avaliação do rendimento da extração protéica foi feita pela determinação do teor de proteína e de sólidos totais dos resíduos
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2c634cf2498d8e3fae53c982006262df
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000400027&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000400027&lng=en&tlng=en
