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Evaluación del contenido de histamina en atún (Thunnus sp) 'in natura' y en sashimi procesado a partir de esta materia prima

Autor: Eliane Teixeira Mársico, Giulliano Azevedo Zerbone, Sérgio Carmona De São Clementes, Leila Gatti Sobreiro, Nelson Nebel Santos

Publikováno v: Avances en Ciencias Veterinarias. 16

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3c37a755e2f405caa11550406ea17a16
https://doi.org/10.5354/0716-260x.2001.9230

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