Proteínas del gluten y reología de trigos harineros mexicanos influeciados por factores ambientales y genotípicos

Autor: De la O Olán, Micaela, Rangel, Eduardo Espitia, Mir, Héctor Eduardo Villaseñor, Galán, José Domingo Molina, Sánchez, Higinio López, Varela, Amalio Santacruz, Bautista, Roberto Javier Peña

Publikováno v: Pesquisa Agropecuária Brasileira v.45 n.9 2010
Pesquisa Agropecuária Brasileira
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Volume: 45, Issue: 9, Pages: 989-996, Published: SEP 2010

El objetivo de este estudio fue conocer el efecto de factores ambientales y genotípicos sobre los parámetros de calidad industrial y sobre la cantidad y relación de proteínas monoméricas y poliméricas del gluten en 24 líneas recombinantes de t

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http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2010000900008